Celiakie

26.7.2012 , Věra Stejskalová

celiakie.jpg - kopie
celiakie.jpg - kopie
Celiakie je onemocnění, při které si tělo pacienta vytváří protilátky proti obilné bílkovině - lepku. Tyto protilátky útočí při celiakii proti lepku v tenké střevě a spolu s ním ničí i buňky střevní sliznice. Základním léčebným opatřením při celiakii je tak dieta - strava, která obsahuje minimum lepku...

Celiakie

Celiakie je autoimunitní onemocnění, to znamená, že si tělo samo vytváří protilátky k vlastním tkáním, a tím je poškozuje. Celiakie je trvalá intolerance (nesnášenlivost) lepku, který je součástí zásobních bílkovin některých obilnin. Působením těchto protilátek jsou ničeny buňky tenkého střeva, dochází k poškození celistvosti a zeslabení sliznice, zhoršuje se schopnost trávení, sliznice je prostupnější.

Celiakie – co je to lepek?

Lepek (též gluten) je obilná bílkovina a její obsah v mouce zajišťuje soudržnost těsta (,,lepí"). Je obsažen v pšenici, žitu, ječmeni a ve všech výrobcích, které tyto obiloviny obsahují. Lepek obsahuje gliadin a ten vyvolává u některých z nás tvorbu protilátek proti buňkách tenkého střeva. Podle nařízení Komise evropských společenství č. 41/2009 bylo upřesněno označování bezlepkových potravin. Potravina s obsahem lepku nižším než 20 mg/kg je potravina bezlepková. Potravina s obsahem lepku nižším než 100 mg/kg je potravina s velmi nízkým obsahem lepku (podobné plodiny, které lepek neobsahují: kukuřice, rýže, pohanka, proso).

Celiakie u dětí

První příznaky celiakie se mohou projevit u kojenců mezi 3–6 měsícem věku, u větších dětí až do 10–13 let. U kojenců je to v souvislosti se zařazením dětských kašiček z obilnin, (piškotů, mouky na zahuštění), které obsahují lepek, u větších dětí se příznaky objevují často po zátěži, například po intenzivním dlouhodobém tréninku, po infekční chorobě a jiné. U dospělých se tyto příznaky mohou objevit kdykoliv, nejčastěji mezi 30.–50. lety, někdy až po 60. roce věku. Stres, operace, ale například i těhotenství může být příčinou "odstartování" příznaků, často se však celiakie ohlásí až vznikem komplikací. U dětí se celiakie projevuje ztrátou chuti k jídlu, děti jsou mrzuté, plačtivé. Trpí bolestmi břicha, nadýmáním, průjmy. Neprospívají, nepřibývají na váze. U dospělých mohou být příznaky obdobné: nechutenství, bolesti břicha, křeče, zvracení, úbytek na váze.

Celiakie u dospělých

Celiakie u dospělých velmi často probíhá bez příznaků.V souvislosti s poškozením sliznice tenkého střeva ale dochází ke špatnému vstřebávání živin – zejména bílkovin a tuků –, vápníku, železa, žlučových kyselin a vitamínů. A tak často nemoc probíhá dlouhodobě aniž by byla rozpoznána. Zvyšuje se tím riziko zlomenin dlouhých kostí a obratlů páteře. Chorobu provází únava, bolesti kloubů, řídnutí kostí, deprese. Pacienti jsou náchylnější k infekcím a pokud nedodržují přísnou bezlepkovou dietu, jsou více ohroženi nádorovými onemocněními než ostatní populace.

Celiakie a bezlepková dieta

Základním, hlavním léčebným opatřením je přísná bezlepková dieta. Znamená to striktní vyloučení všech potravin, které obsahují lepek z potravy. Při dodržování bezlepkové diety dochází k zmírnění až vymizení příznaků, je prevencí komplikací a znamená zlepšení nálezu na sliznici tenkého střeva. Vyloučit lepek z potravy není jednoduché. Znamená to vyřadit z potravy pšeničnou a žitnou mouku, pšeničné a žitné pečivo a chléb, knedlíky, pizzu, těstoviny, kroupy a krupky, vločky ovesné, ječné a pšeničné. Zakázány jsou sušenky, suchary, oplatky, čokolády s náplní, cukrovinky s náplní, dorty, zákusky, koláče, pokrmy obalované v těstíčku či ve strouhance, jíška, ale i některé salámy, klobásy, buřty, jitrnice, paštiky, pomazánky. Pro vegetariány to znamená zákaz použití Seitanu a Klasa (vegetariánský bílkovinný pokrm z obilí).

Základ bezlepkové diety tvoří brambory, rýže, pohanka, kukuřice, jáhly, luštěniny, zelenina, ovoce, ořechy. Na trhu jsou potraviny vhodné pro bezlepkovou dietu označené mezinárodním symbolem – přeškrtnutým klasem. Jedná se o bezlepkovou mouku, směsi na přípravu bezlepkového chleba, bezlepkové těstoviny, bezlepkové pečivo. Existují mouky rýžové, kukuřičné, amarantové, bramborové. V obchodech můžeme zakoupit instantní kaši kukuřičnou, rýžovou, pohankové a kukuřičné křupky, chléb z bezlepkové mouky, křehký chléb kukuřičný a rýžový. Nabídka bezlepkových potravin se stále rozšiřuje. Samozřejmou součástí bezlepkové diety je maso. Zařazujeme i paštiky a masité pomazánky vyrobené doma, nebo s označením ,,bezlepkové". Z uzenin je bezproblémová šunka od kosti a speciální bezlepkové uzenářské výrobky. Tuky – jejich výběr není omezený. Z koření můžeme použít všechny druhy, dochucovadla s označením ,,bezlepkové". Totéž platí na příklad o vanilkovém cukru, kypřícím prášku, pudincích a podobně. Na slazení je vhodný cukr řepný, třtinový, pravý včelí med a umělá sladidla (Irbis, Nutrasweet a další).

Mléko a mléčné výrobky: U pacientů s celiakií se často objevuje nesnášenlivost cukrů, především cukru mléčného – laktózy, způsobená poškozením střevních buněk. Obvykle ale pacienti tolerují mléka zakysaná – například kefír, jogurty a tvrdé sýry. Mléčné výrobky tedy zařazujeme podle snášenlivosti.

Alkoholické nápoje: Samozřejmě platí, že velké množství alkoholu je nevhodné. Destiláty mohou (i u zdravých jedinců) poškozovat střevní sliznici. Přírodní vína, vína šampaňská a perlivá jsou bezlepková. Pivo obsahuje ve 100 ml 1–2 g gliadinu, takže větší množství je nevhodné. Vyšší obsah gliadinu je v pivech kvasnicových než v ležáku. U alkoholických nápojů – tak, jako u všech potravin – platí: používat jen takové, které mají jasné a garantované složení.

Předpokládá se, že v České republice touto chorobou trpí 40–50 tisíc lidí, ale v gastroenterologických poradnách je sledováno 3–4 tisíce nemocných! Tito neléčení pacienti jsou ohroženi chudokrevností, prořídnutím kostí, snížením imunity a častějšími infekčními nákazami, depresemi, epilepsií a nádorovými onemocněními.

Diskuze:

Homework Good Or Bad : help with essay <a href=https://collegeessay.us.com>writing a college entrance essay</a> writing essays help <a href=https://collegeessay.us.com>college essay</a>

17. listopadu 2017 14:45

JoePem: loans for bad credit online instant decision <a href=https://badcreditpersonalloans.us.com>payday loans for bad credit online</a> how to get a personal loan with bad credit <a href=https://badcreditpersonalloans.us.com>emergency personal loans bad credit</a>

16. listopadu 2017 22:53

JoePem: buy essays online <a href=https://essayonline.us.com>homepage here</a> helpful resources <a href=https://essayonline.us.com>HTTP://WRITEMYESSAY.US.COM/</a>

16. listopadu 2017 16:29

Free Paper Writer : websites to type essays <a href=https://buyessay.us.com>website that writes your essay for you</a> buy essays <a href=https://buyessay.us.com>best essay websites</a>

16. listopadu 2017 9:05

JamesPem: professional essay writing services <a href=https://essaywritingservices.us.com>essay writing service</a> assignments of benefits https://essaywritingservices.us.com - united airline seat assignment

15. listopadu 2017 14:43

Personal Loans : instant loans no credit check <a href=https://shorttermloans.us.com>payday loans online no credit check</a> short term loans online <a href=https://shorttermloans.us.com>what is an unsecured loan</a>

13. listopadu 2017 13:01

Money Loan : short term cash loans <a href=https://shorttermloans.us.com>short term loans no credit check</a> payday loan <a href=https://shorttermloans.us.com>short term loans no credit check no fees</a>

12. listopadu 2017 19:36

JamesPem: is homework helpful <a href=https://essaywritingservices.us.com>essay writing service</a> site https://essaywritingservices.us.com - essay writing service

10. listopadu 2017 10:12

JamesPem: admission essay writing service <a href=https://essaywritingservices.us.com>essay writing service</a> top essay writing services https://essaywritingservices.us.com - delta seating assignment

10. listopadu 2017 3:02

Paydayloan : quick loans <a href=https://quickloans.us.com>quick loans for bad credit</a> quick loans bad credit same day <a href=https://quickloans.us.com>quick loans online</a>

9. listopadu 2017 22:27

JamesPem: live porn cam <a href="https://liveporncam.trade">live webcams sex</a> pussy webcam <a href=https://liveporncam.trade>live porn webcam</a> online payday loans <a href="https://onlinepaydayloans.bid">payday loans online</a> payday loans online <a href=https://onlinepaydayloans.bid>online payday loans</a> easy approval payday loans <a href="https://easyapprovalpaydayloans.science">loans online</a> online payday loan <a href=https://easyapprovalpaydayloans.science>easy approval payday loans</a> writing a literary research paper <a href="https://buyessay.stream">buy an essay</a> buy essay <a href=https://buyessay.stream>write college essay</a> payday advance loan <a href="https://easiestpaydayloantoget.loan">fastest payday loan</a> same day payday loans online <a href=https://easiestpaydayloantoget.loan>easiest payday loan to get</a> direct online lenders <a href="https://directloanlenders.bid">direct loan lenders</a> best cash loan <a href=https://directloanlenders.bid>easy fast payday loans</a> paper writing service <a href="https://paperwritingservice.trade">term paper</a> paper writing service <a href=https://paperwritingservice.trade>pay people to do your homework</a> free adult video chat <a href="https://freeadultvideochat.stream">free adult chat</a> free adult video chat <a href=https://freeadultvideochat.stream>web cam sex chat</a>

9. listopadu 2017 7:55

Premium Assignments : essays to buy <a href=https://buyessay.us.com>writing an essay for college</a> essay buying <a href=https://buyessay.us.com>buy essay</a>

8. listopadu 2017 23:07

Write College Essay : help writing a college essay <a href=https://collegeessay.us.com>writing a college entrance essay</a> buy college essays online <a href=https://collegeessay.us.com>college essays online</a>

8. listopadu 2017 2:51

Write My Thesis : buy essay <a href=https://buyessays.us.com>personal essay help</a> buy essay online uk <a href=https://buyessays.us.com>buy essay</a>

7. listopadu 2017 22:17

Personal Loans : personal loans for bad credit <a href=https://badcreditpersonalloans.us.com>small personal loans</a> bad credit payday loans <a href=https://badcreditpersonalloans.us.com>bad credit payday loans</a>

4. listopadu 2017 21:13

JoePem: payday loans <a href=https://paydayloans.us.org/>payday loans online</a> payday loans online <a href=https://paydayloans.us.org/>example here</a>

4. listopadu 2017 2:40

Online Payday Loan : payday advance loans <a href=https://shorttermloans.us.com>short term loans</a> short term loans <a href=https://shorttermloans.us.com>short term fast cash loans</a>

4. listopadu 2017 2:14

JoePem: sex webcam <a href=https://webcamsex.us.com>adultchat</a> cfnm show <a href=https://webcamsex.us.com>adult cam</a>

3. listopadu 2017 23:05

JoePem: payday loans online <a href=https://onlineloans.us.com/>online loans</a> Continue <a href=https://onlineloans.us.com/>payday express</a>

1. listopadu 2017 17:20

Best Payday Loan : bad credit guaranteed loans <a href=https://badcreditpersonalloans.us.com>payday loans bad credit today</a> bad credit personal loans online <a href=https://badcreditpersonalloans.us.com>bad credit personal loans</a>

31. října 2017 22:09

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Další

Vložit příspěvek:

Vážení čtenáři, o vaše názory velmi stojíme. Chceme, abyste se u nás cítili dobře, proto diskuse hlídáme a příspěvky, které jsou v rozporu s Kodexem diskutéra, mažeme.




Email