Celiakie

26.7.2012 , Věra Stejskalová

celiakie.jpg - kopie
celiakie.jpg - kopie
Celiakie je onemocnění, při které si tělo pacienta vytváří protilátky proti obilné bílkovině - lepku. Tyto protilátky útočí při celiakii proti lepku v tenké střevě a spolu s ním ničí i buňky střevní sliznice. Základním léčebným opatřením při celiakii je tak dieta - strava, která obsahuje minimum lepku...

Celiakie

Celiakie je autoimunitní onemocnění, to znamená, že si tělo samo vytváří protilátky k vlastním tkáním, a tím je poškozuje. Celiakie je trvalá intolerance (nesnášenlivost) lepku, který je součástí zásobních bílkovin některých obilnin. Působením těchto protilátek jsou ničeny buňky tenkého střeva, dochází k poškození celistvosti a zeslabení sliznice, zhoršuje se schopnost trávení, sliznice je prostupnější.

Celiakie – co je to lepek?

Lepek (též gluten) je obilná bílkovina a její obsah v mouce zajišťuje soudržnost těsta (,,lepí"). Je obsažen v pšenici, žitu, ječmeni a ve všech výrobcích, které tyto obiloviny obsahují. Lepek obsahuje gliadin a ten vyvolává u některých z nás tvorbu protilátek proti buňkách tenkého střeva. Podle nařízení Komise evropských společenství č. 41/2009 bylo upřesněno označování bezlepkových potravin. Potravina s obsahem lepku nižším než 20 mg/kg je potravina bezlepková. Potravina s obsahem lepku nižším než 100 mg/kg je potravina s velmi nízkým obsahem lepku (podobné plodiny, které lepek neobsahují: kukuřice, rýže, pohanka, proso).

Celiakie u dětí

První příznaky celiakie se mohou projevit u kojenců mezi 3–6 měsícem věku, u větších dětí až do 10–13 let. U kojenců je to v souvislosti se zařazením dětských kašiček z obilnin, (piškotů, mouky na zahuštění), které obsahují lepek, u větších dětí se příznaky objevují často po zátěži, například po intenzivním dlouhodobém tréninku, po infekční chorobě a jiné. U dospělých se tyto příznaky mohou objevit kdykoliv, nejčastěji mezi 30.–50. lety, někdy až po 60. roce věku. Stres, operace, ale například i těhotenství může být příčinou "odstartování" příznaků, často se však celiakie ohlásí až vznikem komplikací. U dětí se celiakie projevuje ztrátou chuti k jídlu, děti jsou mrzuté, plačtivé. Trpí bolestmi břicha, nadýmáním, průjmy. Neprospívají, nepřibývají na váze. U dospělých mohou být příznaky obdobné: nechutenství, bolesti břicha, křeče, zvracení, úbytek na váze.

Celiakie u dospělých

Celiakie u dospělých velmi často probíhá bez příznaků.V souvislosti s poškozením sliznice tenkého střeva ale dochází ke špatnému vstřebávání živin – zejména bílkovin a tuků –, vápníku, železa, žlučových kyselin a vitamínů. A tak často nemoc probíhá dlouhodobě aniž by byla rozpoznána. Zvyšuje se tím riziko zlomenin dlouhých kostí a obratlů páteře. Chorobu provází únava, bolesti kloubů, řídnutí kostí, deprese. Pacienti jsou náchylnější k infekcím a pokud nedodržují přísnou bezlepkovou dietu, jsou více ohroženi nádorovými onemocněními než ostatní populace.

Celiakie a bezlepková dieta

Základním, hlavním léčebným opatřením je přísná bezlepková dieta. Znamená to striktní vyloučení všech potravin, které obsahují lepek z potravy. Při dodržování bezlepkové diety dochází k zmírnění až vymizení příznaků, je prevencí komplikací a znamená zlepšení nálezu na sliznici tenkého střeva. Vyloučit lepek z potravy není jednoduché. Znamená to vyřadit z potravy pšeničnou a žitnou mouku, pšeničné a žitné pečivo a chléb, knedlíky, pizzu, těstoviny, kroupy a krupky, vločky ovesné, ječné a pšeničné. Zakázány jsou sušenky, suchary, oplatky, čokolády s náplní, cukrovinky s náplní, dorty, zákusky, koláče, pokrmy obalované v těstíčku či ve strouhance, jíška, ale i některé salámy, klobásy, buřty, jitrnice, paštiky, pomazánky. Pro vegetariány to znamená zákaz použití Seitanu a Klasa (vegetariánský bílkovinný pokrm z obilí).

Základ bezlepkové diety tvoří brambory, rýže, pohanka, kukuřice, jáhly, luštěniny, zelenina, ovoce, ořechy. Na trhu jsou potraviny vhodné pro bezlepkovou dietu označené mezinárodním symbolem – přeškrtnutým klasem. Jedná se o bezlepkovou mouku, směsi na přípravu bezlepkového chleba, bezlepkové těstoviny, bezlepkové pečivo. Existují mouky rýžové, kukuřičné, amarantové, bramborové. V obchodech můžeme zakoupit instantní kaši kukuřičnou, rýžovou, pohankové a kukuřičné křupky, chléb z bezlepkové mouky, křehký chléb kukuřičný a rýžový. Nabídka bezlepkových potravin se stále rozšiřuje. Samozřejmou součástí bezlepkové diety je maso. Zařazujeme i paštiky a masité pomazánky vyrobené doma, nebo s označením ,,bezlepkové". Z uzenin je bezproblémová šunka od kosti a speciální bezlepkové uzenářské výrobky. Tuky – jejich výběr není omezený. Z koření můžeme použít všechny druhy, dochucovadla s označením ,,bezlepkové". Totéž platí na příklad o vanilkovém cukru, kypřícím prášku, pudincích a podobně. Na slazení je vhodný cukr řepný, třtinový, pravý včelí med a umělá sladidla (Irbis, Nutrasweet a další).

Mléko a mléčné výrobky: U pacientů s celiakií se často objevuje nesnášenlivost cukrů, především cukru mléčného – laktózy, způsobená poškozením střevních buněk. Obvykle ale pacienti tolerují mléka zakysaná – například kefír, jogurty a tvrdé sýry. Mléčné výrobky tedy zařazujeme podle snášenlivosti.

Alkoholické nápoje: Samozřejmě platí, že velké množství alkoholu je nevhodné. Destiláty mohou (i u zdravých jedinců) poškozovat střevní sliznici. Přírodní vína, vína šampaňská a perlivá jsou bezlepková. Pivo obsahuje ve 100 ml 1–2 g gliadinu, takže větší množství je nevhodné. Vyšší obsah gliadinu je v pivech kvasnicových než v ležáku. U alkoholických nápojů – tak, jako u všech potravin – platí: používat jen takové, které mají jasné a garantované složení.

Předpokládá se, že v České republice touto chorobou trpí 40–50 tisíc lidí, ale v gastroenterologických poradnách je sledováno 3–4 tisíce nemocných! Tito neléčení pacienti jsou ohroženi chudokrevností, prořídnutím kostí, snížením imunity a častějšími infekčními nákazami, depresemi, epilepsií a nádorovými onemocněními.

Diskuze:

Assignment Helpers : write my paper <a href="https://writemypaper.us.com">write my paper online</a> write my paper https://writemypaper.us.com - write my paper

21. ledna 2018 9:08

JamesPem: online payday loan application <a href="https://onlinepaydayloanapplication.science">online payday loan application</a> online payday loans <a href=https://onlinepaydayloanapplication.science>instant online payday loan</a> online payday advance loan <a href="https://onlinepaydayadvanceloan.stream">payday</a> online payday advance <a href=https://onlinepaydayadvanceloan.stream>fast loans no credit check</a> payday loans online direct lender <a href="https://samedaypaydayloansonline.cricket">payday loans online direct lender</a> cash payday loans online <a href=https://samedaypaydayloansonline.cricket>payday loans online direct lender</a> pay day lenders <a href="https://paydayloansdirectlenders.stream">direct lenders payday loans</a> payday loans direct lenders only <a href=https://paydayloansdirectlenders.stream>payday loans direct lenders</a> same day loans <a href="https://samedayloans.cricket">same day loans</a> no credit check payday loan <a href=https://samedayloans.cricket>same day payday loans online</a> adult webcams <a href="https://freexxxwebcams.webcam">sex chat</a> xxx webcams <a href=https://freexxxwebcams.webcam>free xxx webcams</a>

21. ledna 2018 5:06

Buying Essays Online : writing essay <a href="https://essaywriting.us.com">essays how to</a> essay writing <a href=https://essaywriting.us.com>help writing essays for scholarships</a>

20. ledna 2018 19:57

Buy Essays Online : essay writing <a href="https://essaywriting.us.com">essay writing</a> writing my essay <a href=https://essaywriting.us.com>writing an essay</a>

20. ledna 2018 13:45

Buy An Essays : essay writer <a href="https://essaywriter.us.com">essay lengthener</a> teachers essay https://essaywriter.us.com - essay typer

20. ledna 2018 7:17

Payday : hassle free payday loans <a href="https://paydayloan.us.org">faxless payday loans</a> faxless payday loans <a href=https://paydayloan.us.org>finance</a>

20. ledna 2018 2:00

Direct Lenders : easy money payday loans <a href="https://cashloans.us.com">get cash now</a> cash loans no credit check <a href=https://cashloans.us.com>cash loans</a>

20. ledna 2018 0:46

Speedycash : personal loans <a href="https://personalloans.us.org">guarantee loan</a> direct lending reviews <a href=https://personalloans.us.org>personal loans</a>

19. ledna 2018 21:28

JamesPem: free sex webcam <a href="https://freewebcamsex.stream">live free sex chat</a> free webcam girls <a href=https://freewebcamsex.stream>webcam dildo</a> live porn webcam <a href="https://freechatrooms.webcam">free sex video chat</a> free chat rooms <a href=https://freechatrooms.webcam>free chat rooms</a> adult cam sites <a href="https://adultcamsites.trade">adult cam sites</a> adult cam sites <a href=https://adultcamsites.trade>free adult cam to cam</a> payday loans <a href="https://guaranteedpaydayloans.webcam">advance payday loans</a> guaranteed payday loans <a href=https://guaranteedpaydayloans.webcam>guaranteed payday loans</a> easy online payday loans <a href="https://easypaydayloansonline.science">pay day lenders</a> easy payday loans online <a href=https://easypaydayloansonline.science>no credit check payday loans instant approval</a>

19. ledna 2018 21:24

Quick Loans : cash loans <a href="https://cashloans.us.com">cash loans</a> cash loans <a href=https://cashloans.us.com>get cash now</a>

19. ledna 2018 19:30

Payday : fast cash advance <a href="https://paydayadvance.us.com">fast cash advance</a> payday advance <a href=https://paydayadvance.us.com>fast cash advance</a>

19. ledna 2018 2:55

Loan Cash : installment loan <a href="https://installmentloans.us.com">installment loans</a> installment loans <a href=https://installmentloans.us.com>installment loans guaranteed</a>

18. ledna 2018 20:38

Bad Credit : loans for bad credit <a href="https://loansforbadcredit.us.org">unsecured loans for bad credit</a> personal loan for <a href=https://loansforbadcredit.us.org>loans for bad credit</a>

18. ledna 2018 12:41

Homework Research : write a research paper <a href="https://researchessay.us.com">essays about food</a> writing a research paper <a href=https://researchessay.us.com>writing a research paper</a>

18. ledna 2018 11:03

Quick Loans : personal loans online <a href="https://personalloansonline.us.org">online personal loans</a> cheap personal loans <a href=https://personalloansonline.us.org>best debt consolidation companies</a>

18. ledna 2018 6:12

Payday Loan : personal loans <a href="https://personalloans.us.org">loan now</a> loan up <a href=https://personalloans.us.org>personal loans bad credit</a>

17. ledna 2018 11:29

Help My Essay : research paper <a href="https://researchpaper.us.com">research paper</a> writing a paper <a href=https://researchpaper.us.com>writing a paper</a>

16. ledna 2018 23:21

Loans For Bad Credit : one hour loans <a href="https://cashloans.us.com">cash loans</a> cash loans <a href=https://cashloans.us.com>loan cash</a>

16. ledna 2018 17:19

Spotloan : cash loans <a href="https://cashloans.us.com">payday loans online same day</a> need a loan today <a href=https://cashloans.us.com>cash loans</a>

16. ledna 2018 7:03

Best Payday Loan : personal loans <a href="https://personalloans.us.org">payday loan company</a> bad credit personal loans guaranteed approval <a href=https://personalloans.us.org>personal loans for poor credit</a>

16. ledna 2018 6:50

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Další

Vložit příspěvek:

Vážení čtenáři, o vaše názory velmi stojíme. Chceme, abyste se u nás cítili dobře, proto diskuse hlídáme a příspěvky, které jsou v rozporu s Kodexem diskutéra, mažeme.




Email