Celiakie

26.7.2012 , Věra Stejskalová

celiakie.jpg - kopie
celiakie.jpg - kopie
Celiakie je onemocnění, při které si tělo pacienta vytváří protilátky proti obilné bílkovině - lepku. Tyto protilátky útočí při celiakii proti lepku v tenké střevě a spolu s ním ničí i buňky střevní sliznice. Základním léčebným opatřením při celiakii je tak dieta - strava, která obsahuje minimum lepku...

Celiakie

Celiakie je autoimunitní onemocnění, to znamená, že si tělo samo vytváří protilátky k vlastním tkáním, a tím je poškozuje. Celiakie je trvalá intolerance (nesnášenlivost) lepku, který je součástí zásobních bílkovin některých obilnin. Působením těchto protilátek jsou ničeny buňky tenkého střeva, dochází k poškození celistvosti a zeslabení sliznice, zhoršuje se schopnost trávení, sliznice je prostupnější.

Celiakie – co je to lepek?

Lepek (též gluten) je obilná bílkovina a její obsah v mouce zajišťuje soudržnost těsta (,,lepí"). Je obsažen v pšenici, žitu, ječmeni a ve všech výrobcích, které tyto obiloviny obsahují. Lepek obsahuje gliadin a ten vyvolává u některých z nás tvorbu protilátek proti buňkách tenkého střeva. Podle nařízení Komise evropských společenství č. 41/2009 bylo upřesněno označování bezlepkových potravin. Potravina s obsahem lepku nižším než 20 mg/kg je potravina bezlepková. Potravina s obsahem lepku nižším než 100 mg/kg je potravina s velmi nízkým obsahem lepku (podobné plodiny, které lepek neobsahují: kukuřice, rýže, pohanka, proso).

Celiakie u dětí

První příznaky celiakie se mohou projevit u kojenců mezi 3–6 měsícem věku, u větších dětí až do 10–13 let. U kojenců je to v souvislosti se zařazením dětských kašiček z obilnin, (piškotů, mouky na zahuštění), které obsahují lepek, u větších dětí se příznaky objevují často po zátěži, například po intenzivním dlouhodobém tréninku, po infekční chorobě a jiné. U dospělých se tyto příznaky mohou objevit kdykoliv, nejčastěji mezi 30.–50. lety, někdy až po 60. roce věku. Stres, operace, ale například i těhotenství může být příčinou "odstartování" příznaků, často se však celiakie ohlásí až vznikem komplikací. U dětí se celiakie projevuje ztrátou chuti k jídlu, děti jsou mrzuté, plačtivé. Trpí bolestmi břicha, nadýmáním, průjmy. Neprospívají, nepřibývají na váze. U dospělých mohou být příznaky obdobné: nechutenství, bolesti břicha, křeče, zvracení, úbytek na váze.

Celiakie u dospělých

Celiakie u dospělých velmi často probíhá bez příznaků.V souvislosti s poškozením sliznice tenkého střeva ale dochází ke špatnému vstřebávání živin – zejména bílkovin a tuků –, vápníku, železa, žlučových kyselin a vitamínů. A tak často nemoc probíhá dlouhodobě aniž by byla rozpoznána. Zvyšuje se tím riziko zlomenin dlouhých kostí a obratlů páteře. Chorobu provází únava, bolesti kloubů, řídnutí kostí, deprese. Pacienti jsou náchylnější k infekcím a pokud nedodržují přísnou bezlepkovou dietu, jsou více ohroženi nádorovými onemocněními než ostatní populace.

Celiakie a bezlepková dieta

Základním, hlavním léčebným opatřením je přísná bezlepková dieta. Znamená to striktní vyloučení všech potravin, které obsahují lepek z potravy. Při dodržování bezlepkové diety dochází k zmírnění až vymizení příznaků, je prevencí komplikací a znamená zlepšení nálezu na sliznici tenkého střeva. Vyloučit lepek z potravy není jednoduché. Znamená to vyřadit z potravy pšeničnou a žitnou mouku, pšeničné a žitné pečivo a chléb, knedlíky, pizzu, těstoviny, kroupy a krupky, vločky ovesné, ječné a pšeničné. Zakázány jsou sušenky, suchary, oplatky, čokolády s náplní, cukrovinky s náplní, dorty, zákusky, koláče, pokrmy obalované v těstíčku či ve strouhance, jíška, ale i některé salámy, klobásy, buřty, jitrnice, paštiky, pomazánky. Pro vegetariány to znamená zákaz použití Seitanu a Klasa (vegetariánský bílkovinný pokrm z obilí).

Základ bezlepkové diety tvoří brambory, rýže, pohanka, kukuřice, jáhly, luštěniny, zelenina, ovoce, ořechy. Na trhu jsou potraviny vhodné pro bezlepkovou dietu označené mezinárodním symbolem – přeškrtnutým klasem. Jedná se o bezlepkovou mouku, směsi na přípravu bezlepkového chleba, bezlepkové těstoviny, bezlepkové pečivo. Existují mouky rýžové, kukuřičné, amarantové, bramborové. V obchodech můžeme zakoupit instantní kaši kukuřičnou, rýžovou, pohankové a kukuřičné křupky, chléb z bezlepkové mouky, křehký chléb kukuřičný a rýžový. Nabídka bezlepkových potravin se stále rozšiřuje. Samozřejmou součástí bezlepkové diety je maso. Zařazujeme i paštiky a masité pomazánky vyrobené doma, nebo s označením ,,bezlepkové". Z uzenin je bezproblémová šunka od kosti a speciální bezlepkové uzenářské výrobky. Tuky – jejich výběr není omezený. Z koření můžeme použít všechny druhy, dochucovadla s označením ,,bezlepkové". Totéž platí na příklad o vanilkovém cukru, kypřícím prášku, pudincích a podobně. Na slazení je vhodný cukr řepný, třtinový, pravý včelí med a umělá sladidla (Irbis, Nutrasweet a další).

Mléko a mléčné výrobky: U pacientů s celiakií se často objevuje nesnášenlivost cukrů, především cukru mléčného – laktózy, způsobená poškozením střevních buněk. Obvykle ale pacienti tolerují mléka zakysaná – například kefír, jogurty a tvrdé sýry. Mléčné výrobky tedy zařazujeme podle snášenlivosti.

Alkoholické nápoje: Samozřejmě platí, že velké množství alkoholu je nevhodné. Destiláty mohou (i u zdravých jedinců) poškozovat střevní sliznici. Přírodní vína, vína šampaňská a perlivá jsou bezlepková. Pivo obsahuje ve 100 ml 1–2 g gliadinu, takže větší množství je nevhodné. Vyšší obsah gliadinu je v pivech kvasnicových než v ležáku. U alkoholických nápojů – tak, jako u všech potravin – platí: používat jen takové, které mají jasné a garantované složení.

Předpokládá se, že v České republice touto chorobou trpí 40–50 tisíc lidí, ale v gastroenterologických poradnách je sledováno 3–4 tisíce nemocných! Tito neléčení pacienti jsou ohroženi chudokrevností, prořídnutím kostí, snížením imunity a častějšími infekčními nákazami, depresemi, epilepsií a nádorovými onemocněními.

Diskuze:

kamagra oral jelly: kamagra oral jelly vs cialis
<a href="http://kamagradxt.com/">kamagra 100mg oral jelly ebay</a>
kamagra shop erfahrungen 2016
<a href="http://kamagradxt.com/">kamagra usa website</a>
kamagra jelly india
http://kamagradxt.com/
kamagra oral jelly 100mg

28. března 2018 20:29

JamesPem: payday loan <a href="https://cashadvanceloan.science">cash advance loan</a> cash advance loan <a href=https://cashadvanceloan.science>cash advance loan</a> scholarship essay <a href="https://scholarshipessay.science">essay corrector</a> scholarship essay <a href=https://scholarshipessay.science>scholarship essay</a> show girls <a href="https://cfnmshow.cricket">naked cam</a> cfnm show <a href=https://cfnmshow.cricket>webcam slut</a> payday loan direct lender <a href="https://paydayloandirectlender.webcam">payday loan direct lender</a> direct payday loan lenders <a href=https://paydayloandirectlender.webcam>payday loans online direct lender</a> research paper <a href="https://researchessay.cricket">best websites for essays</a> research paper <a href=https://researchessay.cricket>research paper</a>

11. února 2018 17:26

Homework Good Or Bad : homework help <a href="https://homeworkhelp.us.com">pay someone to do my assignment</a> help me with my homework <a href=https://homeworkhelp.us.com>homework help</a>

11. února 2018 16:42

Dissertation Online : write essays <a href="https://essays.us.com">essays</a> essays <a href=https://essays.us.com>essays</a>

11. února 2018 10:17

Payday Loans Online : online payday <a href="https://onlinepayday.us.com">loans pay day</a> online payday <a href=https://onlinepayday.us.com>online payday</a>

11. února 2018 8:05

College Paper Writer : term paper <a href="https://termpaper.us.com">term paper</a> term paper <a href=https://termpaper.us.com>term paper writer</a>

11. února 2018 5:17

Quick Loan : personal loans no credit <a href="https://personalloans.store">loans personal</a> personal loans <a href=https://personalloans.store>small personal loans</a>

11. února 2018 3:23

Payday Loans : denver payday loans <a href="https://webloan.us.com">web loan</a> online loans instant approval <a href=https://webloan.us.com>online loans bad credit</a>

11. února 2018 2:38

autoinsurance : the cheapest car insurance available <a href="https://cheapcarinsurance.us.org">cheap car insurance</a> cheap car insurance quotes <a href=https://cheapcarinsurance.us.org>carinsurance</a>

11. února 2018 1:28

JamesPem: direct payday lenders online <a href="https://paydaylendersdirect.webcam">payday lenders direct</a> payday loan direct lenders <a href=https://paydaylendersdirect.webcam>payday lenders direct</a> direct lender loans <a href="https://directpaydayloanlenders.webcam">direct payday loan lenders</a> payday lenders direct <a href=https://directpaydayloanlenders.webcam>payday loan direct lenders</a> instant online payday loan <a href="https://instantonlinepaydayloan.cricket">instant online payday loan</a> payday lenders direct <a href=https://instantonlinepaydayloan.cricket>payday loans online no credit check</a> loans online <a href="https://easyloans.webcam">loans online instant approval</a> speedy cash payday loans online <a href=https://easyloans.webcam>cash loans</a> emergency loan no credit check <a href="https://easyonlinepaydayloans.bid">easy online payday loans</a> easy online payday loans <a href=https://easyonlinepaydayloans.bid>easy online payday loans</a>

11. února 2018 0:50

Homework Online : essay writing <a href="https://essaywriting.us.com">all college application essays</a> essay writing <a href=https://essaywriting.us.com>linking words for essay writing</a>

10. února 2018 21:48

Online Lenders : small personal loans with bad credit <a href="https://smallloans.us.com">denver payday loans</a> loans poor credit <a href=https://smallloans.us.com>small personal loans with bad credit</a>

10. února 2018 20:00

Cash Advance : bad credit installment loans <a href="https://installmentloans.us.com">installment loans</a> installment loans <a href=https://installmentloans.us.com>greenline loans</a>

10. února 2018 15:17

JamesPem: payday loans <a href="https://guaranteedpaydayloans.webcam">easy payday loans</a> direct payday loans <a href=https://guaranteedpaydayloans.webcam>easy payday loans</a> 15 minute loans direct lenders <a href="https://cashadvancelenders.trade">advance payday loans</a> cash advance lenders <a href=https://cashadvancelenders.trade>cash advance lenders</a> best essay writing service <a href="https://bestessaywritingservice.science">writing my essay</a> physics assignment help <a href=https://bestessaywritingservice.science>best essay writing service</a> live porn webcam <a href="https://adultcamsites.trade">free nude cams</a> fetish cams <a href=https://adultcamsites.trade>cam sites</a> bad credit payday loans <a href="https://paydaybadcreditloan.bid">payday loans bad credit</a> online loan <a href=https://paydaybadcreditloan.bid>bad credit payday loans</a>

10. února 2018 12:47

best car insurance : auto insurance quotes online florida <a href="https://autoinsurancequotes.us.org">car insurance brokers</a> auto insurance quotes <a href=https://autoinsurancequotes.us.org>car insurance quotes</a>

9. února 2018 14:55

Online Essay Writers : comparison contrast essay <a href="https://essaywriter.us.com">essay helper</a> essay rewriter <a href=https://essaywriter.us.com>essay rewriter</a>

9. února 2018 8:47

Online Loans : cash loans <a href="https://cashloans.us.com">cash loans</a> installment credit <a href=https://cashloans.us.com>easy money payday loans</a>

9. února 2018 1:28

insurance auto : auto insurance quote <a href="https://autoinsurancequote.us.com">auto insurance</a> cheap auto insurance companies <a href=https://autoinsurancequote.us.com>car insurance quote online</a>

7. února 2018 19:00

Assignments Help : best college paper writing service <a href="https://paperwritingservice.us.com">college paper writing</a> pay to write paper <a href=https://paperwritingservice.us.com>paper writing service</a>

7. února 2018 11:32

Write My Thesis : college homework help <a href="https://homeworkhelp.us.com">homework help</a> homework help <a href=https://homeworkhelp.us.com>homework help</a>

7. února 2018 2:30

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Další

Vložit příspěvek:

Vážení čtenáři, o vaše názory velmi stojíme. Chceme, abyste se u nás cítili dobře, proto diskuse hlídáme a příspěvky, které jsou v rozporu s Kodexem diskutéra, mažeme.




Email