Celiakie

26.7.2012 , Věra Stejskalová

celiakie.jpg - kopie
celiakie.jpg - kopie
Celiakie je onemocnění, při které si tělo pacienta vytváří protilátky proti obilné bílkovině - lepku. Tyto protilátky útočí při celiakii proti lepku v tenké střevě a spolu s ním ničí i buňky střevní sliznice. Základním léčebným opatřením při celiakii je tak dieta - strava, která obsahuje minimum lepku...

Celiakie

Celiakie je autoimunitní onemocnění, to znamená, že si tělo samo vytváří protilátky k vlastním tkáním, a tím je poškozuje. Celiakie je trvalá intolerance (nesnášenlivost) lepku, který je součástí zásobních bílkovin některých obilnin. Působením těchto protilátek jsou ničeny buňky tenkého střeva, dochází k poškození celistvosti a zeslabení sliznice, zhoršuje se schopnost trávení, sliznice je prostupnější.

Celiakie – co je to lepek?

Lepek (též gluten) je obilná bílkovina a její obsah v mouce zajišťuje soudržnost těsta (,,lepí"). Je obsažen v pšenici, žitu, ječmeni a ve všech výrobcích, které tyto obiloviny obsahují. Lepek obsahuje gliadin a ten vyvolává u některých z nás tvorbu protilátek proti buňkách tenkého střeva. Podle nařízení Komise evropských společenství č. 41/2009 bylo upřesněno označování bezlepkových potravin. Potravina s obsahem lepku nižším než 20 mg/kg je potravina bezlepková. Potravina s obsahem lepku nižším než 100 mg/kg je potravina s velmi nízkým obsahem lepku (podobné plodiny, které lepek neobsahují: kukuřice, rýže, pohanka, proso).

Celiakie u dětí

První příznaky celiakie se mohou projevit u kojenců mezi 3–6 měsícem věku, u větších dětí až do 10–13 let. U kojenců je to v souvislosti se zařazením dětských kašiček z obilnin, (piškotů, mouky na zahuštění), které obsahují lepek, u větších dětí se příznaky objevují často po zátěži, například po intenzivním dlouhodobém tréninku, po infekční chorobě a jiné. U dospělých se tyto příznaky mohou objevit kdykoliv, nejčastěji mezi 30.–50. lety, někdy až po 60. roce věku. Stres, operace, ale například i těhotenství může být příčinou "odstartování" příznaků, často se však celiakie ohlásí až vznikem komplikací. U dětí se celiakie projevuje ztrátou chuti k jídlu, děti jsou mrzuté, plačtivé. Trpí bolestmi břicha, nadýmáním, průjmy. Neprospívají, nepřibývají na váze. U dospělých mohou být příznaky obdobné: nechutenství, bolesti břicha, křeče, zvracení, úbytek na váze.

Celiakie u dospělých

Celiakie u dospělých velmi často probíhá bez příznaků.V souvislosti s poškozením sliznice tenkého střeva ale dochází ke špatnému vstřebávání živin – zejména bílkovin a tuků –, vápníku, železa, žlučových kyselin a vitamínů. A tak často nemoc probíhá dlouhodobě aniž by byla rozpoznána. Zvyšuje se tím riziko zlomenin dlouhých kostí a obratlů páteře. Chorobu provází únava, bolesti kloubů, řídnutí kostí, deprese. Pacienti jsou náchylnější k infekcím a pokud nedodržují přísnou bezlepkovou dietu, jsou více ohroženi nádorovými onemocněními než ostatní populace.

Celiakie a bezlepková dieta

Základním, hlavním léčebným opatřením je přísná bezlepková dieta. Znamená to striktní vyloučení všech potravin, které obsahují lepek z potravy. Při dodržování bezlepkové diety dochází k zmírnění až vymizení příznaků, je prevencí komplikací a znamená zlepšení nálezu na sliznici tenkého střeva. Vyloučit lepek z potravy není jednoduché. Znamená to vyřadit z potravy pšeničnou a žitnou mouku, pšeničné a žitné pečivo a chléb, knedlíky, pizzu, těstoviny, kroupy a krupky, vločky ovesné, ječné a pšeničné. Zakázány jsou sušenky, suchary, oplatky, čokolády s náplní, cukrovinky s náplní, dorty, zákusky, koláče, pokrmy obalované v těstíčku či ve strouhance, jíška, ale i některé salámy, klobásy, buřty, jitrnice, paštiky, pomazánky. Pro vegetariány to znamená zákaz použití Seitanu a Klasa (vegetariánský bílkovinný pokrm z obilí).

Základ bezlepkové diety tvoří brambory, rýže, pohanka, kukuřice, jáhly, luštěniny, zelenina, ovoce, ořechy. Na trhu jsou potraviny vhodné pro bezlepkovou dietu označené mezinárodním symbolem – přeškrtnutým klasem. Jedná se o bezlepkovou mouku, směsi na přípravu bezlepkového chleba, bezlepkové těstoviny, bezlepkové pečivo. Existují mouky rýžové, kukuřičné, amarantové, bramborové. V obchodech můžeme zakoupit instantní kaši kukuřičnou, rýžovou, pohankové a kukuřičné křupky, chléb z bezlepkové mouky, křehký chléb kukuřičný a rýžový. Nabídka bezlepkových potravin se stále rozšiřuje. Samozřejmou součástí bezlepkové diety je maso. Zařazujeme i paštiky a masité pomazánky vyrobené doma, nebo s označením ,,bezlepkové". Z uzenin je bezproblémová šunka od kosti a speciální bezlepkové uzenářské výrobky. Tuky – jejich výběr není omezený. Z koření můžeme použít všechny druhy, dochucovadla s označením ,,bezlepkové". Totéž platí na příklad o vanilkovém cukru, kypřícím prášku, pudincích a podobně. Na slazení je vhodný cukr řepný, třtinový, pravý včelí med a umělá sladidla (Irbis, Nutrasweet a další).

Mléko a mléčné výrobky: U pacientů s celiakií se často objevuje nesnášenlivost cukrů, především cukru mléčného – laktózy, způsobená poškozením střevních buněk. Obvykle ale pacienti tolerují mléka zakysaná – například kefír, jogurty a tvrdé sýry. Mléčné výrobky tedy zařazujeme podle snášenlivosti.

Alkoholické nápoje: Samozřejmě platí, že velké množství alkoholu je nevhodné. Destiláty mohou (i u zdravých jedinců) poškozovat střevní sliznici. Přírodní vína, vína šampaňská a perlivá jsou bezlepková. Pivo obsahuje ve 100 ml 1–2 g gliadinu, takže větší množství je nevhodné. Vyšší obsah gliadinu je v pivech kvasnicových než v ležáku. U alkoholických nápojů – tak, jako u všech potravin – platí: používat jen takové, které mají jasné a garantované složení.

Předpokládá se, že v České republice touto chorobou trpí 40–50 tisíc lidí, ale v gastroenterologických poradnách je sledováno 3–4 tisíce nemocných! Tito neléčení pacienti jsou ohroženi chudokrevností, prořídnutím kostí, snížením imunity a častějšími infekčními nákazami, depresemi, epilepsií a nádorovými onemocněními.

Diskuze:

AlfredBap: wh0cd15777 <a href=http://buyvpxl2015.top/>buy vpxl</a> <a href=http://clonidine-5.top/>clonidine</a> <a href=http://zithromax-6.top/>zithromax</a>

26. května 2017 8:01

Charlesgof: wh0cd275135 <a href=http://effexor.us.com/>effexor</a> <a href=http://lisinoprilhctz.us.com/>lisinopril hctz</a>

25. května 2017 9:52

BennyGaums: wh0cd242295 <a href=http://buypropecia4.us/>propecia</a> <a href=http://ventolin50.top/>ventolin</a> <a href=http://amoxil3.gdn/>amoxil generic</a> <a href=http://buyelimite2016.gdn/>elimite cost</a> <a href=http://bupropion-247.gdn/>bupropion</a> <a href=http://buyadvair20.top/>buy advair diskus online</a> <a href=http://buyalbuterol247.top/>buy albuterol</a> <a href=http://zoloft247.gdn/>zoloft</a>

25. května 2017 6:29

DamonNit:
<a href=http://apotheke-online-24.com/drugs/lidadaidaihua>lida daidaihua tabletten </a>
<a href=http://apotheke-online-24.com/drugs/kamagra-jelly>kamagra oral jelly fГјr frauen </a><a href=http://apotheke-online-24.com/>levitra generika rezeptfrei deutschland </a>
<a href=" http://apotheke-online-24.com/drugs/lovegra ">lovegra erfahrungen </a>
<a href=" http://apotheke-online-24.com/drugs/viagraoriginal ">original viagra erkennen </a>
<a href=" http://apotheke-online-24.com/drugs/viagra-generic ">viagra generika 100mg preis </a>

24. května 2017 10:28

Tracyhet: wh0cd741753 <a href=http://nolvadex.schule/>nolvadex for sale</a> <a href=http://benicar.associates/>benicar</a> <a href=http://synthroid.reise/>synthroid prescription</a>

20. května 2017 6:37

EugeneIntar: wh0cd862904 <a href=http://allopurinol.reise/>buy allopurinol online</a> <a href=http://synthroid.today/>synthroid</a> <a href=http://valtrex.systems/>valtrex no perscrition</a> <a href=http://tenormin.desi/>tenormin</a>

19. května 2017 19:14

MichaelAliff: wh0cd666989 <a href=http://acomplia.us.com/>acomplia</a>

18. května 2017 16:58

AlfredBap: wh0cd578661 <a href=http://buylevitra20.top/>buy levitra</a> <a href=http://colchicine15.top/>colchicine 0.6 mg tab</a> <a href=http://buyrobaxin365.top/>buy robaxin</a> <a href=http://elocon-6.gdn/>buy elocon online</a> <a href=http://anafranil3.us/>anafranil</a> <a href=http://zoloft2014.us/>buy zoloft no prescription</a> <a href=http://ampicillin2013.top/>principen</a>

18. května 2017 12:16

Charlesgof: wh0cd69015 <a href=http://lisinoprilhctz.us.com/>lisinopril</a> <a href=http://buyventolin.us.com/>buy ventolin</a>

16. května 2017 23:08

Tracyhet: wh0cd611508 <a href=http://medrol.world/>medrol</a> <a href=http://celebrex.sexy/>celebrex</a> <a href=http://cipro.email/>ciprofloxacin 500mg antibiotics</a> <a href=http://albendazole.bargains/>generic albendazole</a>

16. května 2017 5:18

BennyGaums: wh0cd558262 <a href=http://buyrimonabant20.top/>rimonabant</a> <a href=http://vardenafil-7.us/>vardenafil</a> <a href=http://buycitalopram1.top/>buy citalopram</a> <a href=http://atenolol2014.top/>atenolol</a> <a href=http://toradol25.top/>toradol</a>

15. května 2017 13:57

BennyGaums: wh0cd286455 <a href=http://viagrawithoutprescription.us.com/>VIAGRA WITHOUT PRESCRIPTION</a>

15. května 2017 6:13

BennyGaums: wh0cd123375 <a href=http://sildenafil9.gdn/>sildenafil</a> <a href=http://buysuhagra12.gdn/>buy suhagra</a> <a href=http://buysildenafil12.us/>buy sildenafil citrate</a>

15. května 2017 1:39

EugeneIntar: wh0cd80335 <a href=http://buytamoxifen.us.org/>tamoxifen gynecomastia</a> <a href=http://cheapviagraforsale.us.com/>viagra sale</a>

14. května 2017 22:57

AlfredBap: wh0cd916146 <a href=http://costofcymbalta.us.com/>Cost Of Cymbalta</a>

14. května 2017 16:17

BennyGaums: wh0cd591112 <a href=http://buytoradolonline.us.com/>Buy Toradol Online</a> <a href=http://buykamagra.us.org/>kamagra online</a>

14. května 2017 8:04

Charlesgof: wh0cd189062 <a href=http://celexaonline.us.com/>Celexa</a>

13. května 2017 22:02

MichaelAliff: wh0cd80335 <a href=http://tretinoin.jetzt/>cost of tretinoin cream</a> <a href=http://vardenafil.credit/>buy vardenafil online</a> <a href=http://cephalexin.zone/>keflex 250 mg</a> <a href=http://avodart.today/>avodart</a> <a href=http://furosemide.sucks/>furosemide 20 mg tab cost</a>

13. května 2017 21:14

BennyGaums: wh0cd156218 <a href=http://cytotec4.gdn/>where can i buy misoprostol</a> <a href=http://buystromectol20.top/>ivermectin for sale</a> <a href=http://seroquel365.top/>seroquel</a> <a href=http://amoxil3.gdn/>amoxil 500</a> <a href=http://nolvadex17.gdn/>nolvadex</a>

13. května 2017 19:58

AlfredBap: wh0cd46375 <a href=http://sildenafil.sexy/>sildenafil</a> <a href=http://cafergot.credit/>cafergot</a> <a href=http://cialisgeneric.center/>discount cialis 20mg</a> <a href=http://celexa.sexy/>celexa medication</a> <a href=http://elocon.casa/>buy elocon</a> <a href=http://suhagra.casa/>suhagra online</a> <a href=http://allopurinol.mba/>allopurinol</a>

13. května 2017 15:22

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Další

Vložit příspěvek:

Vážení čtenáři, o vaše názory velmi stojíme. Chceme, abyste se u nás cítili dobře, proto diskuse hlídáme a příspěvky, které jsou v rozporu s Kodexem diskutéra, mažeme.




Email