Celiakie

26.7.2012 , Věra Stejskalová

celiakie.jpg - kopie
celiakie.jpg - kopie
Celiakie je onemocnění, při které si tělo pacienta vytváří protilátky proti obilné bílkovině - lepku. Tyto protilátky útočí při celiakii proti lepku v tenké střevě a spolu s ním ničí i buňky střevní sliznice. Základním léčebným opatřením při celiakii je tak dieta - strava, která obsahuje minimum lepku...

Celiakie

Celiakie je autoimunitní onemocnění, to znamená, že si tělo samo vytváří protilátky k vlastním tkáním, a tím je poškozuje. Celiakie je trvalá intolerance (nesnášenlivost) lepku, který je součástí zásobních bílkovin některých obilnin. Působením těchto protilátek jsou ničeny buňky tenkého střeva, dochází k poškození celistvosti a zeslabení sliznice, zhoršuje se schopnost trávení, sliznice je prostupnější.

Celiakie – co je to lepek?

Lepek (též gluten) je obilná bílkovina a její obsah v mouce zajišťuje soudržnost těsta (,,lepí"). Je obsažen v pšenici, žitu, ječmeni a ve všech výrobcích, které tyto obiloviny obsahují. Lepek obsahuje gliadin a ten vyvolává u některých z nás tvorbu protilátek proti buňkách tenkého střeva. Podle nařízení Komise evropských společenství č. 41/2009 bylo upřesněno označování bezlepkových potravin. Potravina s obsahem lepku nižším než 20 mg/kg je potravina bezlepková. Potravina s obsahem lepku nižším než 100 mg/kg je potravina s velmi nízkým obsahem lepku (podobné plodiny, které lepek neobsahují: kukuřice, rýže, pohanka, proso).

Celiakie u dětí

První příznaky celiakie se mohou projevit u kojenců mezi 3–6 měsícem věku, u větších dětí až do 10–13 let. U kojenců je to v souvislosti se zařazením dětských kašiček z obilnin, (piškotů, mouky na zahuštění), které obsahují lepek, u větších dětí se příznaky objevují často po zátěži, například po intenzivním dlouhodobém tréninku, po infekční chorobě a jiné. U dospělých se tyto příznaky mohou objevit kdykoliv, nejčastěji mezi 30.–50. lety, někdy až po 60. roce věku. Stres, operace, ale například i těhotenství může být příčinou "odstartování" příznaků, často se však celiakie ohlásí až vznikem komplikací. U dětí se celiakie projevuje ztrátou chuti k jídlu, děti jsou mrzuté, plačtivé. Trpí bolestmi břicha, nadýmáním, průjmy. Neprospívají, nepřibývají na váze. U dospělých mohou být příznaky obdobné: nechutenství, bolesti břicha, křeče, zvracení, úbytek na váze.

Celiakie u dospělých

Celiakie u dospělých velmi často probíhá bez příznaků.V souvislosti s poškozením sliznice tenkého střeva ale dochází ke špatnému vstřebávání živin – zejména bílkovin a tuků –, vápníku, železa, žlučových kyselin a vitamínů. A tak často nemoc probíhá dlouhodobě aniž by byla rozpoznána. Zvyšuje se tím riziko zlomenin dlouhých kostí a obratlů páteře. Chorobu provází únava, bolesti kloubů, řídnutí kostí, deprese. Pacienti jsou náchylnější k infekcím a pokud nedodržují přísnou bezlepkovou dietu, jsou více ohroženi nádorovými onemocněními než ostatní populace.

Celiakie a bezlepková dieta

Základním, hlavním léčebným opatřením je přísná bezlepková dieta. Znamená to striktní vyloučení všech potravin, které obsahují lepek z potravy. Při dodržování bezlepkové diety dochází k zmírnění až vymizení příznaků, je prevencí komplikací a znamená zlepšení nálezu na sliznici tenkého střeva. Vyloučit lepek z potravy není jednoduché. Znamená to vyřadit z potravy pšeničnou a žitnou mouku, pšeničné a žitné pečivo a chléb, knedlíky, pizzu, těstoviny, kroupy a krupky, vločky ovesné, ječné a pšeničné. Zakázány jsou sušenky, suchary, oplatky, čokolády s náplní, cukrovinky s náplní, dorty, zákusky, koláče, pokrmy obalované v těstíčku či ve strouhance, jíška, ale i některé salámy, klobásy, buřty, jitrnice, paštiky, pomazánky. Pro vegetariány to znamená zákaz použití Seitanu a Klasa (vegetariánský bílkovinný pokrm z obilí).

Základ bezlepkové diety tvoří brambory, rýže, pohanka, kukuřice, jáhly, luštěniny, zelenina, ovoce, ořechy. Na trhu jsou potraviny vhodné pro bezlepkovou dietu označené mezinárodním symbolem – přeškrtnutým klasem. Jedná se o bezlepkovou mouku, směsi na přípravu bezlepkového chleba, bezlepkové těstoviny, bezlepkové pečivo. Existují mouky rýžové, kukuřičné, amarantové, bramborové. V obchodech můžeme zakoupit instantní kaši kukuřičnou, rýžovou, pohankové a kukuřičné křupky, chléb z bezlepkové mouky, křehký chléb kukuřičný a rýžový. Nabídka bezlepkových potravin se stále rozšiřuje. Samozřejmou součástí bezlepkové diety je maso. Zařazujeme i paštiky a masité pomazánky vyrobené doma, nebo s označením ,,bezlepkové". Z uzenin je bezproblémová šunka od kosti a speciální bezlepkové uzenářské výrobky. Tuky – jejich výběr není omezený. Z koření můžeme použít všechny druhy, dochucovadla s označením ,,bezlepkové". Totéž platí na příklad o vanilkovém cukru, kypřícím prášku, pudincích a podobně. Na slazení je vhodný cukr řepný, třtinový, pravý včelí med a umělá sladidla (Irbis, Nutrasweet a další).

Mléko a mléčné výrobky: U pacientů s celiakií se často objevuje nesnášenlivost cukrů, především cukru mléčného – laktózy, způsobená poškozením střevních buněk. Obvykle ale pacienti tolerují mléka zakysaná – například kefír, jogurty a tvrdé sýry. Mléčné výrobky tedy zařazujeme podle snášenlivosti.

Alkoholické nápoje: Samozřejmě platí, že velké množství alkoholu je nevhodné. Destiláty mohou (i u zdravých jedinců) poškozovat střevní sliznici. Přírodní vína, vína šampaňská a perlivá jsou bezlepková. Pivo obsahuje ve 100 ml 1–2 g gliadinu, takže větší množství je nevhodné. Vyšší obsah gliadinu je v pivech kvasnicových než v ležáku. U alkoholických nápojů – tak, jako u všech potravin – platí: používat jen takové, které mají jasné a garantované složení.

Předpokládá se, že v České republice touto chorobou trpí 40–50 tisíc lidí, ale v gastroenterologických poradnách je sledováno 3–4 tisíce nemocných! Tito neléčení pacienti jsou ohroženi chudokrevností, prořídnutím kostí, snížením imunity a častějšími infekčními nákazami, depresemi, epilepsií a nádorovými onemocněními.

Diskuze:

MichaelAliff: wh0cd742948 <a href=http://buypropecia.work/>propecia</a> <a href=http://zoloft.news/>zoloft</a> <a href=http://buy-nolvadex.reisen/>nolvadex</a> <a href=http://buyclomid.shop/>buy clomid for men</a> <a href=http://advairdiskus250.pro/>advair diskus online</a> <a href=http://buynexium.store/>nexium</a>

27. července 2017 15:13

Charlesgof: wh0cd179058 <a href=http://cafergot.world/>cafergot</a> <a href=http://buylipitor.reisen/>lipitor</a> <a href=http://synthroid.reisen/>synthroid</a> <a href=http://diclofenac75mg.pro/>diclofenac 75mg tablets</a> <a href=http://bentyl.fail/>bentyl</a> <a href=http://buysildenafil.shop/>sildenafil</a> <a href=http://buyabilify.reisen/>abilify</a> <a href=http://viagraprice.store/>viagra price</a>

27. července 2017 14:37

Charlesgof: wh0cd32110 <a href=http://onlinediclofenac.us.com/>online diclofenac</a> <a href=http://costofviagra24.us.org/>viagra price</a> <a href=http://albendazole24.us.org/>albendazole</a>

27. července 2017 11:32

Kennethhaw: wh0cd766854 <a href=http://toradol.fail/>toradol</a> <a href=http://paxil.directory/>paxil</a> <a href=http://medrol.systems/>solu medrol</a> <a href=http://danazol.world/>danazol</a> <a href=http://revia.systems/>buy revia</a>

27. července 2017 7:31

BennyGaums: wh0cd795477 <a href=http://sildenafil.fund/>sildenafil citrate 100mg tab</a> <a href=http://yasmin.shop/>generic yasmin birth control</a> <a href=http://motilium.work/>motilium</a> <a href=http://clonidine.shop/>purchase clonidine online</a> <a href=http://elavil.reisen/>elavil</a> <a href=http://cipro.mba/>cipro</a> <a href=http://albuterol.fail/>albuterol</a>

26. července 2017 22:45

AlfredBap: wh0cd942430 <a href=http://medrolpak.us.com/>medrol pak</a> <a href=http://prozac.us.org/>generic for prozac</a> <a href=http://losartanhydrochlorothiazide.us.com/>losartan hydrochlorothiazide</a>

26. července 2017 21:37

BennyGaums: wh0cd501585 <a href=http://azulfidine.reisen/>azulfidine</a> <a href=http://flonase.world/>flonase</a> <a href=http://lioresal.reisen/>lioresal</a> <a href=http://speman.world/>speman</a> <a href=http://singulairgeneric.reisen/>singulair generic</a>

26. července 2017 17:01

AlfredBap: wh0cd722007 <a href=http://copegus.reisen/>copegus</a> <a href=http://septilin.world/>more hints</a> <a href=http://depakote.world/>depakote</a> <a href=http://speman.reisen/>speman</a> <a href=http://nootropil.world/>nootropil without prescription</a>

26. července 2017 16:35

Jasonlig: 4er3n9qwdcxfg48x8f

<a href="http://baidu.com/">baidu</a>

<a href=http://baidu.com/>baidu</a>

zfqjbn34e47ivx633g

26. července 2017 14:11

EugeneIntar: wh0cd889900 <a href=http://bupropionsr150mg.us.com/>Bupropion SR 150 Mg</a> <a href=http://nexium40mg.us.com/>nexium</a> <a href=http://prilosec.us.com/>Generic Prilosec</a>

26. července 2017 13:23

Charlesgof: wh0cd281153 <a href=http://buy-nolvadex.store/>where can i buy nolvadex</a> <a href=http://buy-prednisone.store/>where to buy prednisone online without a script</a> <a href=http://buyfurosemide.reisen/>furosemide</a> <a href=http://flagyl.work/>buy flagyl online</a>

26. července 2017 9:49

Charlesgof: wh0cd750638 <a href=http://lamictal.world/>lamictal generic cost</a> <a href=http://buyzantac.reisen/>zantac for infants</a> <a href=http://buymirapex.world/>mirapex 25 mg</a> <a href=http://desyrel.pro/>desyrel</a> <a href=http://sinemet.reisen/>learn more here</a> <a href=http://fosamax.world/>fosamax</a> <a href=http://revatio.world/>revatio online</a>

26. července 2017 4:50

AlfredBap: wh0cd456728 <a href=http://cephalexin500.us.com/>cephalexin buy</a> <a href=http://cheapcardura.us.com/>cheap cardura</a>

26. července 2017 3:31

Tracyhet: wh0cd375579 <a href=http://proscar.live/>proscar</a> <a href=http://celexa.directory/>celexa</a> <a href=http://baclofen.world/>order baclofen</a>

25. července 2017 21:32

EugeneIntar: wh0cd449056 <a href=http://celexa.zone/>celexa</a> <a href=http://otcviagra.pro/>otc viagra</a> <a href=http://buyneurontin.store/>buy neurontin online</a> <a href=http://adalatonline.pro/>buy adalat</a>

25. července 2017 11:14

AlfredBap: wh0cd338401 <a href=http://zestoretic.pro/>zestoretic</a> <a href=http://buyvitaminc.world/>where to buy vitamin c</a> <a href=http://hyzaar.reisen/>hyzaar generic</a> <a href=http://symmetrel.reisen/>symmetrel</a> <a href=http://starlix.reisen/>starlix</a> <a href=http://florinef.world/>florinef</a> <a href=http://dostinex.reisen/>buy dostinex</a> <a href=http://buyplanb.world/>where to buy plan b pill over the counter</a>

25. července 2017 5:24

EugeneIntar: wh0cd302108 <a href=http://malegradxt.reisen/>malegra dxt without prescription</a> <a href=http://alesse.reisen/>alesse</a> <a href=http://imitrex.reisen/>generic imitrex cost</a> <a href=http://zebeta.world/>zebeta</a> <a href=http://finpecia.reisen/>finpecia</a>

25. července 2017 3:58

MkaaArise: v86x5lubva72bi3jt7

<a href="http://google.us">google</a>

<a href=http://google.us>google</a>

etf328tt6umbsxiq8x

25. července 2017 3:33

EugeneIntar: wh0cd228635 <a href=http://lipitor.us.org/>lipitor</a> <a href=http://furosemidelasix.us.com/>furosemide lasix</a> <a href=http://cephalexin500mg.us.com/>cephalexin online</a>

24. července 2017 23:33

MkaaArise: 2eikehyobow5qkrbq4

<a href="http://google.us">google</a>

<a href=http://google.us>google</a>

10u3ikxegcgtwgac3g

24. července 2017 18:18

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Další

Vložit příspěvek:

Vážení čtenáři, o vaše názory velmi stojíme. Chceme, abyste se u nás cítili dobře, proto diskuse hlídáme a příspěvky, které jsou v rozporu s Kodexem diskutéra, mažeme.




Email