Jaterní dieta

26.7.2012 , Věra Stejskalová

jaterni-dieta.jpg - kopie
jaterni-dieta.jpg - kopie
V dnešních dnech v naší populaci neustále přibývá jaterních onemocnění. Onemocnění jater mohou být způsobena viry, nádory, a často také nezdravým životním stylem, např. alkoholismem. Jaterní dieta je potom soubor stravovacích opatření vedoucích k tomu, abychom již tak nemocná játra nezatěžovali příjmem nevhodné potravy...

Jaterní dieta

Jaterních chorob je celá řada, a proto se mohou poněkud lišit i dietní zásady.Tato doporučení jsou vhodná pro většinu pacientů s chronickým onemocněním jater, ale je třeba je individuálně upravit při konzultaci s odborníkem na výživu v souladu s doporučením lékaře. Jaterní dieta (odkaz na www.abcdieta.cz) patří mezi diety šetřící a protože je obsahem živin i energetickou hodnotou plnohodnotná, může se podávat dlouhodobě. Poměr základních živin je blízký fyziologickému poměru a vychází ze současných trendů v racionální stravě.

Doporučené množství živin:

Bílkoviny  1 g/1 kg hmotnosti/den
Sacharidy  300 g/den
Tuky  70-80 g/den

 

Množství jednotlivých živin může být odlišné v případě, že pacient potřebuje upravit hmotnost (nízká či vysoká hmotnost), nebo tehdy, když některá z živin je z nejrůznějších důvodů limitována.

Úprava potravin při jaterní dietě

Technologická úprava stravy je šetrná výběrem potravin i zpracováním. Vhodná tepelná úprava je vaření, dušení a pokud upravujeme pokrm pečením, volíme přípravu v alobalu, horkovzdušné troubě nebo v teflonové nádobě. Dbáme na to, abychom nepřepalovali tuk. Podléváme malým množství vody nebo netučného vývaru a máslo či olej přidáváme až ve finále úpravy. Pokrmy zahušťujeme nasucho opraženou moukou, ,,dietní jíškou" (mouku opražíme nasucho a přidáme tuk), rozmixovanou zeleninou, strouhaným bramborem, moukou rozšlehanou ve vodě či bramborovým škrobem. Připravená jídla musí mít měkkou konzistenci, aby byla lehce stravitelná. Jídlo dělíme do 5–6 denních dávek, jíme častěji a v menších objemech. Důležité je dodržování pitného režimu. Do jídelníčku nezařazujeme čerstvé, ještě teplé pečivo.

Výběr potravin při jaterní dietě

  • Tuky: používáme máslo, rostlinné oleje (olivový, řepkový, slunečnicový) a kvalitní rostlinné margariny (Flora, Rama, Perla a podobně). Tuk do pokrmů přidáváme až na závěr technologické úpravy.
  • Z masa auzenin vybíráme libová masa jatečních zvířat (hovězí, vepřové, telecí, mladé skopové), drůbež (kuře, krůta), ryby sladkovodní (kapr, pstruh), mořské (filé, pangasius, treska). Dále je vhodné maso z králíka, klokaní a pštrosí maso. Můžeme zařadit i sojové maso. Z uzenin je vhodná šunka, nejlépe krůtí, kuřecí, dětská a libová debrecínská pečeně. Občas můžeme zařadit dietní či drůbeží párek.
  • Z mléčných výrobků je možné do jídelníčku zařadit všechny druhy s nižším obsahem tuku. Kefír, acidofilní mléko, jogurt (do 4 % tuku v sušině), krájené sýry typu Eidam s 30 % tuku v sušině, tvaroh a tavené sýry - Žervé, Lučina, Lipno a podobně.
  • Zeleninu vybíráme mladou, nenadýmavou. Podáváme ji ve formě salátů (hlávkový, ledový, mrkvový, z čínského zelí...), upravujeme ji vařením či dušením (mrkev, celer, petržel, brokolici, malé množství hrášku, fazolek, kukuřice, cukety). Dále je vhodná mladá nedřevnatá brukev a rajčata. Používáme i rajčatový protlak a jemný kečup, červenou řepu a špenát. Zeleninu podáváme jako přílohu, zapékáme ji, zlepšujeme jí masové šťávy a omáčky.
  • Ovoce musí být dobře vyzrálé. Vhodná jsou jablka, broskve, meruňky, banány, grepy, pomeranče a mandarinky, kiwi. Opatrnosti je třeba u jahod a dalšího ovoce se zrníčky, například u hroznového vína a melounu. Konzumujeme jen dužinu. V malém množství podáváme i švestky, třešně, višně. Dále do diety zařazujeme ovocné mošty, džusy ředěné vodou, ovocné pyré, rosoly, kompoty.
  • Polévky připravujeme z netučného vývaru z masa a z povolené zeleniny. Jako zavářka jsou vhodné polévkové těstoviny, rýže, krupice, kapání, noky, strouhání, vaječná mlhovina, svítky, sedliny, brambory. Polévky zahušťujeme nasucho opraženou moukou, moukou rozmíchanou ve vodě či bešamelem.
  • Vhodných omáček pro tuto dietu není mnoho. Jde o omáčku rajčatovou, masovou, dietní svíčkovou, citrónovou a koprovou. Platí zde stejná pravidla jako u jiných typů jídel této diety: mouku opéci na sucho či ji rozmíchat s vodou, tuk přidat až na závěr přípravy. Jako příloha se nejčastěji podávají brambory, bramborová kaše, těstoviny, rýže, noky, občas nekynutý knedlík.
  • Vhodné moučníky a bezmasá jídla : nákypy, pudinky, obilninové kaše, žemlovky, těstoviny s tvarohem, sýrem, ovocné knedlíky z tvarohového či odpalovaného těsta. Základem moučníků je nejčastěji piškotové či odpalované těsto. Potíráme je džemem bez jadérek, pudinkovým krémem, šlehaným ochuceným tvarohem, bílkovou pěnou. Pečivo a chléb zařazujeme světlý. Je to chléb typu Šumava, světlý chléb toustový, běžné rohlíky a housky. Kořeníme zelenými natěmi – čerstvými i sušenými. Povolená je i sladká paprika a vývar z hub a cibule.
  • Vhodné nápoje jsou stolní vody a minerální vody slabě mineralizující, ovocné šťávy a mošty, ředěné džusy, černý, zelený a bílý čaj, čaje bylinné (střídat druhy!), čaj šípkový, nízkostupňové pivo a instantní káva bez kofeinu.

Nevhodné potraviny při jaterní dietě

Alkohol! Všechna tučná masa, tučné a kyselé ryby, sardinky, očka, kaviár, pikantní konzervy a lahůdky, jitrnice a jelita, tlačenky, paštiky. Uzeniny a podobně – tučné a trvanlivé salámy, klobásy, škvarky, slanina. Mléko a mléčné výrobky – šlehačka, smetana, smetanové a pikantní sýry, sýry zrající a plísňové, smetanové krémy, smetanové jogurty, pomazánky s pepřem, chilli a podobně, jogurty s cereáliemi a nevhodným ovocem.

Nepoužíváme kapustu, zelí, cibuli, česnek, papriky, ředkvičky, okurky, zeleninu a houby naložené do octa a luštěniny. Nevhodné ovoce je rybíz, angrešt, maliny, ostružiny, borůvky a brusinky, datle, fíky, reveň. Nepodáváme čerstvé kynuté těsto, listové a linecké těsto, celozrnný chléb, chléb vícezrnný, s přídavkem česneku, se semínky, dalamánky, müsli. Pochutiny – worchester, maggi, sójová omáčka, ostré koření a kořenící směsi, majonézy, chipsy, solené pochoutky, instantní polévky a jídla. Nevhodná je černá káva, nápoje sycené CO2, ořechová jádra, mák, kroupy, otruby. Nemastíme sádlem.

I když ,,nevhodných" potravin je poměrně hodně, jídelní lístek pro tuto dietu může být při troše šikovnosti pestrý a lákavý a hlavně může poskytnout potřebné živiny a látky ochranné v potřebném množství.



Diskuze:

Stephenwoorb: <a href="http://g.tost.website/kredit-nalichnimi-do-50000-rub.html">Кредит наличными до 50000 руб</a>
<a href="http://top.bxox.info/vozmozhnosti-kreditnoy-karti.html">Возможности кредитной карты</a>
<a href="http://a.bestsky.info/kredit-nalichnimi-1500000.html">Кредит наличными 1500000</a>
<a href="http://ohmes.imp-mebeli.ru/kredit-nalichnimi-podobrat.html">Кредит наличными подобрать</a>
<a href="http://b.socaf.info/kredit-nalichnimi-s-21-let.html">Кредит наличными с 21 лет</a>
<a href="http://a.workle.website/zolotaya-kreditnaya-karta-renessans.html">Золотая кредитная карта ренессанс</a>
<a href="http://e.spase.space/oformit-kreditnuyu-kartu-svyaznoy.html">Оформить кредитную карту связной</a>
<a href="http://c.bigatel.info/finansi-i-kredit-kredit-nalichnimi.html">Финансы и кредит кредит наличными</a>
<a href="http://self.delta1.xyz/kredit-nalichnimi-na-stroitelstvo.html">Кредит наличными на строительство</a>
<a href="http://j.tost.website/krediti-nalichnimi-v-neftekamske.html">Кредиты наличными в нефтекамске</a>
<a href="http://ohmes.imp-mebeli.ru/pokupka-kreditnih-kart.html">Покупка кредитных карт</a>
<a href="http://c.bigatel.info/vzyat-kredit-nalichnimi-ukraina.html">Взять кредит наличными украина</a>
<a href="http://goobest.imp-mebeli.ru/kreditnie-karti-kazan-onlayn-zayavka.html">Кредитные карты казань онлайн заявка</a>
<a href="http://a.lolalo.info/perevod-deneg-s-kreditnoy-karti.html">Перевод денег с кредитной карты</a>
<a href="http://e.tost.website/obnalichka-kreditnih-kart.html">Обналичка кредитных карт</a>

11. prosince 2017 22:27

Stephenwoorb: <a href="http://stikbox.bxox.info/izgotovlenie-kreditnih-kart.html">Изготовление кредитных карт</a>
<a href="http://l.seobest.website/banki-ufi-kreditnie-karti.html">Банки уфы кредитные карты</a>
<a href="http://c.socaf.info/kreditnie-karti-usinsk.html">Кредитные карты усинск</a>
<a href="http://a.lolalo.info/obyavleniya-kreditnie-karti.html">Объявления кредитные карты</a>
<a href="http://b.spase.space/kredit-nalichnimi-vo-vladikavkaze.html">Кредит наличными во владикавказе</a>
<a href="http://fitness.hceap.info/kredit-na-biznes-nalichnimi.html">Кредит на бизнес наличными</a>
<a href="http://c.socaf.info/nalichniy-kredit.html">Наличный кредит</a>
<a href="http://cirrofoll.hceap.info/kredit-dlya-invalidov-nalichnimi.html">Кредит для инвалидов наличными</a>
<a href="http://travel.bxox.info/kredit-nalichnimi-v-evpatorii.html">Кредит наличными в евпатории</a>
<a href="http://self.delta1.xyz/kredit-nalichnimi-v-rovno.html">Кредит наличными в ровно</a>
<a href="http://a.bestsky.info/kredit-nalichnimi-v-orle.html">Кредит наличными в орле</a>
<a href="http://d.spase.space/derzhatel-dlya-kreditnih-kart.html">Держатель для кредитных карт</a>
<a href="http://a.bigatel.info/kredit-nalichnimi-v-yoshkar-ole.html">Кредит наличными в йошкар оле</a>
<a href="http://workle.website/kreditnaya-karta-s-greys-periodom.html">Кредитная карта с грейс периодом</a>
<a href="http://articles.bxox.info/map67.html">Псков кредитные карты</a>

11. prosince 2017 21:55

Stephenwoorb: <a href="http://serp.seobest.website/oplata-v-internete-kreditnoy-kartoy.html">Оплата в интернете кредитной картой</a>
<a href="http://b.socaf.info/rasprostranenie-kreditnih-kart.html">Распространение кредитных карт</a>
<a href="http://e.seobest.website/kreditnaya-karta-bez-posesheniya-ofisa.html">Кредитная карта без посещения офиса</a>
<a href="http://b.workle.website/spetsialist-po-kreditnim-kartam.html">Специалист по кредитным картам</a>
<a href="http://serp.seobest.website/vzyat-kredit-nalichnimi-v-krasnoyarske.html">Взять кредит наличными в красноярске</a>
<a href="http://stikbox.bxox.info/dve-kreditnie-karti.html">Две кредитные карты</a>
<a href="http://a.seobest.website/poluchit-kreditnuyu-kartu-po-pochte.html">Получить кредитную карту по почте</a>
<a href="http://sleepmaster.hceap.info/krediti-nalichnimi-v-dneprodzerzhinske.html">Кредиты наличными в днепродзержинске</a>
<a href="http://titan.moykrest.ru/kredit-nalichnimi-bez-problem.html">Кредит наличными без проблем</a>
<a href="http://serp.seobest.website/uznat-zadolzhennost-po-kreditnoy-karte.html">Узнать задолженность по кредитной карте</a>
<a href="http://c.workle.website/kreditnaya-karta-dostavka-pochtoy.html">Кредитная карта доставка почтой</a>
<a href="http://goobest.info/kreditnaya-karta-foto.html">Кредитная карта фото</a>
<a href="http://b.seobest.website/strahovanie-kreditnoy-karti.html">Страхование кредитной карты</a>
<a href="http://a.spase.space/map55.html">Банки казани кредиты наличными</a>
<a href="http://a.seobest.website/map48.html">Расчеты по кредитным картам</a>

11. prosince 2017 21:46

Christmas Piano: http://piano.bestsky.info - Christmas Piano

11. prosince 2017 21:35

Josephced: Once you have all of your items, you are ready to prepare your personal [url=http://shortswigs.com/]Short Wigs[/url]
head of hair. You will need to condition and wash your own hair before installing the lace wig. To maintain your hair healthful and head from [url=http://wigsforwomeno.com/]Wigs[/url]
itching, a good wash and deep conditioner are advised. Ensure that the your hair is completely free of moisture and moist. If you have damaged hair or split ends, a trim is also encouraged. One of several main good reasons to [url=http://wigsxz.com/]Wigs[/url]
dress in a lace wig is promote healthy hair whilst experiencing overall flexibility.

Right after purifying the hair and undertaking any of the suggested your hair treatments, you may have 2 choices. Some girls choose to wear a skin area [url=http://wigsforblackwomen.org/]Wigs For Black Women[/url]
well developed wig cover within the lace wig for additional security while some merely remember to brush their locks then and back implement. If you wish to put on the wig cover be sure that it complements your skin sculpt. It is possible to braid the hair beneath the cap or just wrap it.

A good idea to make a far more reasonable looking head is to apply Ace bandage. Ace bandage is definitely a [url=http://africanamericanwigssale.com/]African American Wigs[/url]
low-cost sporting bandage for muscles traumas that could be bought at the neighborhood drugstore. It clings to itself so no adhesive or adhesive tape is applied to your head of hair or head. The feel in the bandage provides a bumpy visual appeal which copies the scalp appearance below the lace front wig. It just [url=http://wigsforwomenblack.org/]Wigs For Women[/url]
needs to be twisted round the head both on the top of an ordinary wig limit or instantly to the hair. Ensure that you cleanse your hairline with rubbing alcoholic beverages and allow it to dried up fully.

11. prosince 2017 21:29

EdwinNoicy: Individuals offer their head of hair in order to hairpiece [url=http://www.shortwigs.us.com/]Wigs For Black Women[/url]
companies that build wigs at their store. Before this hair experiences several procedures. Hair will be washed, chemical taken care of [url=http://bobbibosswigs.org/]Wigs[/url]
, colored, then reduce along with created in to wigs.

It really is much easier to complement wigs coming from human hair towards the hue of your all-natural curly hair [url=http://www.wigsforwomen.us.com/]Cheap Wigs[/url]
. It may be permed, reduce, setback dried up, and also formed just like you would apply your natural splendor. Hairpieces thus manufactured have a more natural search and therefore are more supple as compared to his or her man made brethren. Human hair is also more robust. So [url=http://wigsforawomen.com/]Wigs[/url]
, hair pieces produced from them are in addition stronger.

These are made from man-made fibres. When compared with hair wigs [url=http://lace-front-wigs.org/]Wigs[/url]
, your hairpieces through manufactured hair cannot be restyled at home. In addition, you can not modify their color via what has been recently dyed from the manufacturers.

Man made hairpieces are less costly compared to those made out of real human hair, yet to have a better plus more all-natural look you might need to obtain an expensive quality. Manufactured hairpieces preserve their own design much better in comparison with hairpieces made from [url=http://wigs-forwomen.org/]Wigs[/url]
individual head of hair.

11. prosince 2017 20:03

icuyetegu: [url=http://price-of-levitra-20mg.mobi/]price-of-levitra-20mg.mobi.ankor[/url] <a href="http://buyventolin-online.mobi/">buyventolin-online.mobi.ankor</a> http://buylevitrageneric.mobi/

11. prosince 2017 19:07

awooqcino: [url=http://price-of-levitra-20mg.mobi/]price-of-levitra-20mg.mobi.ankor[/url] <a href="http://buyventolin-online.mobi/">buyventolin-online.mobi.ankor</a> http://buylevitrageneric.mobi/

11. prosince 2017 18:53

Stephenwoorb: <a href="http://c.lolalo.info/bistro-bez-spravok-kredit-nalichnimi.html">Быстро без справок кредит наличными</a>
<a href="http://f.tost.website/dengi-v-kredit-nalichnimi-srochno.html">Деньги в кредит наличными срочно</a>
<a href="http://tinedol.hceap.info/vozmozhnosti-kreditnoy-karti.html">Возможности кредитной карты</a>
<a href="http://youtube.bxox.info/onlayn-zayavka-bank-renessans-kredit.html">Онлайн заявка банк ренессанс кредит</a>
<a href="http://cirrofoll.hceap.info/bank-renessans-kredit-novosibirsk.html">Банк ренессанс кредит новосибирск</a>
<a href="http://bingo.gladnew.xyz/otchet-po-kreditnoy-karte.html">Отчет по кредитной карте</a>
<a href="http://goy.tost.website/vzyat-kredit-nalichnimi-ukraina.html">Взять кредит наличными украина</a>
<a href="http://b.spase.space/kredit-nalichnimi-100000-rubley.html">Кредит наличными 100000 рублей</a>
<a href="http://b.workle.website/kupit-kreditnuyu-kartu-ekaterinburg.html">Купить кредитную карту екатеринбург</a>
<a href="http://a.spase.space/raschetniy-adres-kreditnoy-karti.html">Расчетный адрес кредитной карты</a>
<a href="http://tinedol.hceap.info/kredit-nalichnimi-350000.html">Кредит наличными 350000</a>
<a href="http://self.delta1.xyz/kreditnaya-karta-prosrochena.html">Кредитная карта просрочена</a>
<a href="http://q.seobest.website/kreditnie-karti-na-vigodnih-usloviyah.html">Кредитные карты на выгодных условиях</a>
<a href="http://titan.moykrest.ru/kredit-nalichnimi-bez-raboti.html">Кредит наличными без работы</a>
<a href="http://d.kraft-bild.info/kreditnaya-karta-opredelenie.html">Кредитная карта определение</a>

11. prosince 2017 18:43

ConradDougs: Delivering quick pleasure, manufactured locks hairpieces [url=http://africanamericanwigs.org/]Wigs For Black Women[/url]
occur prepared to wear. Currently colored and also formed, artificial locks features precisely what specialists' describe as 'memory', that means your wig maintains its design right after becoming [url=http://wigsforblackdwomen.com/]Wigs For Black Women[/url]
washed and therefore [url=http://hairextensionstapein.net/]Tape In Hair Extensions[/url]
simply no design is necessary. Even so, perhaps this specific comfort arrives in the expense of adaptability; artificial curly hair can not be helped by heated up style clubs and possesses to become very carefully [url=http://africanamericanwigs.org/]Wigs[/url]
shielded from heat inside daily scenarios. The warmth through opening a cooker can cause harm to the hair nutritional fibre; as a result artificial hair pieces generally break much quicker compared to their human hair counterparts. However this could not really cause [url=http://halohair-extensions.com/]Clip In Hair Extensions[/url]
a difficulty with an individual who enjoys the liberty regarding putting on a variety of distinct styled hair pieces for unpredictable [url=http://halohair-extensions.com/]Clip In Hair Extensions[/url]
time periods.

11. prosince 2017 17:33

axaneioabin: [url=http://price-of-levitra-20mg.mobi/]price-of-levitra-20mg.mobi.ankor[/url] <a href="http://buyventolin-online.mobi/">buyventolin-online.mobi.ankor</a> http://buylevitrageneric.mobi/

11. prosince 2017 12:19

uzxbiyeaqoy: [url=http://price-of-levitra-20mg.mobi/]price-of-levitra-20mg.mobi.ankor[/url] <a href="http://buyventolin-online.mobi/">buyventolin-online.mobi.ankor</a> http://buylevitrageneric.mobi/

11. prosince 2017 12:16

ulepubeg: [url=http://price-of-levitra-20mg.mobi/]price-of-levitra-20mg.mobi.ankor[/url] <a href="http://buyventolin-online.mobi/">buyventolin-online.mobi.ankor</a> http://buylevitrageneric.mobi/

11. prosince 2017 12:10

awizori: [url=http://price-of-levitra-20mg.mobi/]price-of-levitra-20mg.mobi.ankor[/url] <a href="http://buyventolin-online.mobi/">buyventolin-online.mobi.ankor</a> http://buylevitrageneric.mobi/

11. prosince 2017 12:05

idudemak: [url=http://price-of-levitra-20mg.mobi/]price-of-levitra-20mg.mobi.ankor[/url] <a href="http://buyventolin-online.mobi/">buyventolin-online.mobi.ankor</a> http://buylevitrageneric.mobi/

11. prosince 2017 12:04

edequbbiqi: http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor <a href="http://buyventolin-online.mobi/">buyventolin-online.mobi.ankor</a> http://buylevitrageneric.mobi/

11. prosince 2017 11:59

acoquilenk: http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor <a href="http://buyventolin-online.mobi/">buyventolin-online.mobi.ankor</a> http://buylevitrageneric.mobi/

11. prosince 2017 11:56

otuqasuq: http://price-of-levitra-20mg.mobi/ - price-of-levitra-20mg.mobi.ankor <a href="http://buyventolin-online.mobi/">buyventolin-online.mobi.ankor</a> http://buylevitrageneric.mobi/

11. prosince 2017 11:39

Nicoledut: <a href=http://wintermode.xyz/>http://wintermode.xyz/</a> damen wintermode dipQuida , <a href="http://medicbox.us/how-ambien-worked/">How Ambien worked?</a>

10. prosince 2017 20:39

kwqpa: <a href="http://essaywritingserviceus.com/">essay writing prompts</a>
<a href=http://essaywritingserviceus.com/>writing an essay</a>
http://essaywritingserviceus.com cheap essay writing service

10. prosince 2017 13:18

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Další

Vložit příspěvek:

Vážení čtenáři, o vaše názory velmi stojíme. Chceme, abyste se u nás cítili dobře, proto diskuse hlídáme a příspěvky, které jsou v rozporu s Kodexem diskutéra, mažeme.




Email