Jaterní dieta

26.7.2012 , Věra Stejskalová

jaterni-dieta.jpg - kopie
jaterni-dieta.jpg - kopie
V dnešních dnech v naší populaci neustále přibývá jaterních onemocnění. Onemocnění jater mohou být způsobena viry, nádory, a často také nezdravým životním stylem, např. alkoholismem. Jaterní dieta je potom soubor stravovacích opatření vedoucích k tomu, abychom již tak nemocná játra nezatěžovali příjmem nevhodné potravy...

Jaterní dieta

Jaterních chorob je celá řada, a proto se mohou poněkud lišit i dietní zásady.Tato doporučení jsou vhodná pro většinu pacientů s chronickým onemocněním jater, ale je třeba je individuálně upravit při konzultaci s odborníkem na výživu v souladu s doporučením lékaře. Jaterní dieta (odkaz na www.abcdieta.cz) patří mezi diety šetřící a protože je obsahem živin i energetickou hodnotou plnohodnotná, může se podávat dlouhodobě. Poměr základních živin je blízký fyziologickému poměru a vychází ze současných trendů v racionální stravě.

Doporučené množství živin:

Bílkoviny  1 g/1 kg hmotnosti/den
Sacharidy  300 g/den
Tuky  70-80 g/den

 

Množství jednotlivých živin může být odlišné v případě, že pacient potřebuje upravit hmotnost (nízká či vysoká hmotnost), nebo tehdy, když některá z živin je z nejrůznějších důvodů limitována.

Úprava potravin při jaterní dietě

Technologická úprava stravy je šetrná výběrem potravin i zpracováním. Vhodná tepelná úprava je vaření, dušení a pokud upravujeme pokrm pečením, volíme přípravu v alobalu, horkovzdušné troubě nebo v teflonové nádobě. Dbáme na to, abychom nepřepalovali tuk. Podléváme malým množství vody nebo netučného vývaru a máslo či olej přidáváme až ve finále úpravy. Pokrmy zahušťujeme nasucho opraženou moukou, ,,dietní jíškou" (mouku opražíme nasucho a přidáme tuk), rozmixovanou zeleninou, strouhaným bramborem, moukou rozšlehanou ve vodě či bramborovým škrobem. Připravená jídla musí mít měkkou konzistenci, aby byla lehce stravitelná. Jídlo dělíme do 5–6 denních dávek, jíme častěji a v menších objemech. Důležité je dodržování pitného režimu. Do jídelníčku nezařazujeme čerstvé, ještě teplé pečivo.

Výběr potravin při jaterní dietě

  • Tuky: používáme máslo, rostlinné oleje (olivový, řepkový, slunečnicový) a kvalitní rostlinné margariny (Flora, Rama, Perla a podobně). Tuk do pokrmů přidáváme až na závěr technologické úpravy.
  • Z masa auzenin vybíráme libová masa jatečních zvířat (hovězí, vepřové, telecí, mladé skopové), drůbež (kuře, krůta), ryby sladkovodní (kapr, pstruh), mořské (filé, pangasius, treska). Dále je vhodné maso z králíka, klokaní a pštrosí maso. Můžeme zařadit i sojové maso. Z uzenin je vhodná šunka, nejlépe krůtí, kuřecí, dětská a libová debrecínská pečeně. Občas můžeme zařadit dietní či drůbeží párek.
  • Z mléčných výrobků je možné do jídelníčku zařadit všechny druhy s nižším obsahem tuku. Kefír, acidofilní mléko, jogurt (do 4 % tuku v sušině), krájené sýry typu Eidam s 30 % tuku v sušině, tvaroh a tavené sýry - Žervé, Lučina, Lipno a podobně.
  • Zeleninu vybíráme mladou, nenadýmavou. Podáváme ji ve formě salátů (hlávkový, ledový, mrkvový, z čínského zelí...), upravujeme ji vařením či dušením (mrkev, celer, petržel, brokolici, malé množství hrášku, fazolek, kukuřice, cukety). Dále je vhodná mladá nedřevnatá brukev a rajčata. Používáme i rajčatový protlak a jemný kečup, červenou řepu a špenát. Zeleninu podáváme jako přílohu, zapékáme ji, zlepšujeme jí masové šťávy a omáčky.
  • Ovoce musí být dobře vyzrálé. Vhodná jsou jablka, broskve, meruňky, banány, grepy, pomeranče a mandarinky, kiwi. Opatrnosti je třeba u jahod a dalšího ovoce se zrníčky, například u hroznového vína a melounu. Konzumujeme jen dužinu. V malém množství podáváme i švestky, třešně, višně. Dále do diety zařazujeme ovocné mošty, džusy ředěné vodou, ovocné pyré, rosoly, kompoty.
  • Polévky připravujeme z netučného vývaru z masa a z povolené zeleniny. Jako zavářka jsou vhodné polévkové těstoviny, rýže, krupice, kapání, noky, strouhání, vaječná mlhovina, svítky, sedliny, brambory. Polévky zahušťujeme nasucho opraženou moukou, moukou rozmíchanou ve vodě či bešamelem.
  • Vhodných omáček pro tuto dietu není mnoho. Jde o omáčku rajčatovou, masovou, dietní svíčkovou, citrónovou a koprovou. Platí zde stejná pravidla jako u jiných typů jídel této diety: mouku opéci na sucho či ji rozmíchat s vodou, tuk přidat až na závěr přípravy. Jako příloha se nejčastěji podávají brambory, bramborová kaše, těstoviny, rýže, noky, občas nekynutý knedlík.
  • Vhodné moučníky a bezmasá jídla : nákypy, pudinky, obilninové kaše, žemlovky, těstoviny s tvarohem, sýrem, ovocné knedlíky z tvarohového či odpalovaného těsta. Základem moučníků je nejčastěji piškotové či odpalované těsto. Potíráme je džemem bez jadérek, pudinkovým krémem, šlehaným ochuceným tvarohem, bílkovou pěnou. Pečivo a chléb zařazujeme světlý. Je to chléb typu Šumava, světlý chléb toustový, běžné rohlíky a housky. Kořeníme zelenými natěmi – čerstvými i sušenými. Povolená je i sladká paprika a vývar z hub a cibule.
  • Vhodné nápoje jsou stolní vody a minerální vody slabě mineralizující, ovocné šťávy a mošty, ředěné džusy, černý, zelený a bílý čaj, čaje bylinné (střídat druhy!), čaj šípkový, nízkostupňové pivo a instantní káva bez kofeinu.

Nevhodné potraviny při jaterní dietě

Alkohol! Všechna tučná masa, tučné a kyselé ryby, sardinky, očka, kaviár, pikantní konzervy a lahůdky, jitrnice a jelita, tlačenky, paštiky. Uzeniny a podobně – tučné a trvanlivé salámy, klobásy, škvarky, slanina. Mléko a mléčné výrobky – šlehačka, smetana, smetanové a pikantní sýry, sýry zrající a plísňové, smetanové krémy, smetanové jogurty, pomazánky s pepřem, chilli a podobně, jogurty s cereáliemi a nevhodným ovocem.

Nepoužíváme kapustu, zelí, cibuli, česnek, papriky, ředkvičky, okurky, zeleninu a houby naložené do octa a luštěniny. Nevhodné ovoce je rybíz, angrešt, maliny, ostružiny, borůvky a brusinky, datle, fíky, reveň. Nepodáváme čerstvé kynuté těsto, listové a linecké těsto, celozrnný chléb, chléb vícezrnný, s přídavkem česneku, se semínky, dalamánky, müsli. Pochutiny – worchester, maggi, sójová omáčka, ostré koření a kořenící směsi, majonézy, chipsy, solené pochoutky, instantní polévky a jídla. Nevhodná je černá káva, nápoje sycené CO2, ořechová jádra, mák, kroupy, otruby. Nemastíme sádlem.

I když ,,nevhodných" potravin je poměrně hodně, jídelní lístek pro tuto dietu může být při troše šikovnosti pestrý a lákavý a hlavně může poskytnout potřebné živiny a látky ochranné v potřebném množství.



Diskuze:

Maximuselc: удалите,пожалуйста! <a href=https://fastreklama.ru/>.</a>

17. listopadu 2020 8:37

Maximustzr: удалите,пожалуйста! <a href=https://fastreklama.ru/>.</a>

16. listopadu 2020 14:11

Maximushfw: удалите,пожалуйста! <a href=https://fastreklama.ru/>.</a>

15. listopadu 2020 19:29

Maximusxyt: удалите,пожалуйста! <a href=https://fastreklama.ru/>.</a>

15. listopadu 2020 2:05

Maximusyjm: удалите,пожалуйста! <a href=https://fastreklama.ru/>.</a>

14. listopadu 2020 4:10

Maximusxzg: удалите,пожалуйста! <a href=https://fastreklama.ru/>.</a>

13. listopadu 2020 11:12

Maximusdgy: удалите,пожалуйста! <a href=https://fastreklama.ru/>.</a>

12. listopadu 2020 16:11

Raphaelumb: удалите,пожалуйста! <a href=https://tiktaktaxi.ru/>.</a>

1. listopadu 2020 6:17

Raphaelsjn: удалите,пожалуйста! <a href=https://tiktaktaxi.ru/>.</a>

28. října 2020 21:59

Maximusulo: удалите,пожалуйста! <a href=https://fastreklama.ru/>.</a>

28. října 2020 4:08

Raphaelzyt: удалите,пожалуйста! <a href=https://tiktaktaxi.ru/>.</a>

27. října 2020 11:23

Raphaeluij: удалите,пожалуйста! <a href=https://tiktaktaxi.ru/>.</a>

26. října 2020 22:00

Raphaelnts: удалите,пожалуйста! <a href=https://tiktaktaxi.ru/>.</a>

14. října 2020 18:10

Maximusbmj: удалите,пожалуйста! <a href=https://fastreklama.ru/>.</a>

10. října 2020 21:15

RupertChove: Авторитетный ответ, забавно...

---
Вместо того чтобы критиковать пишите свои варианты. скачать фифа, скачать фифа и <a href=http://15fifa.ru/>azevedo fifa 15</a> скачать fifa

10. října 2020 8:24

Maximusoaf: удалите,пожалуйста! <a href=https://fastreklama.ru/>.</a>

9. října 2020 15:41

MelvinArrig: http://www.polarisproperti.com/community/profile/casinobtcch33301751/ 比特币轮盘图, 免费存款奖金比特币赌场 https://solarcraftmcs.com/community/profile/casinobtcch44335330/ 比特币插槽顶部标题窗帘, 值得信赖的在线比特币赌场比特币轮盘赌 https://betonflut-eindaemmen-fuerth.de/community/profile/casinobtcch3861911/ 比特币老虎机在线, 100е°Џдё‘staxx比特币插槽 http://www.photoboothtrade.co.uk/community/profile/casinobtcch15588055/ Bovada比特币奖金, 比特币赌场没有kyc http://www.polarisproperti.com/community/profile/casinobtcch14303238/ 在线比特币赌场没有存款免费芯片, 在线比特币赌场免费旋转赢得真正的金钱美国 You will also protect yourself from various opportunities to make a mistake and lose the bonus earlier!Some of the other requirements are that you can only earn and use free play in the sportsbook.So all in all, mBit casino is probably the most bonus-rich Bitcoin casino on this entire list, adding up to a total of around 275% fixed, one-time bonus, along with the forever incoming loyalty and weekly bonuses.Crypto Thrills also includes a loyalty program that rewards you with free spins and extra credit depending on how often you gamble on the site.Many of the site’s games hold RNG certificates and use the Provably Fair algorithm.However, maliciously orphaning blocks and creating chaos for exchanges is a new threat since the hash wars in November.Welcome Bonuses (Sign Up Bonuses): Most bitcoin casinos will offer new players a welcome bonus.They include such games as “As the Reels Turn,” or “Heavyweight Gold.Multiple Deposit Methods Has Over 100,000 Players Safe and Secure Read Review.But that’s not all, it also has weekly bonuses on Monday, Wednesday and Weekdays, amounting to 50% on Mondays, 100 free spins on Wednesdays, and a 10% cashback on Weekends. https://www.thedroneinfo.com/community/profile/casinobtcch17428677/ 命运之轮$25比特币插槽, bitcoin online bitcoin casino usa https://knicksweekly.com/community/profile/casinobtcch14258591/ 比特币老虎机novomatic, 免费比特币老虎机游戏现在玩 https://spedsheets.com/community/profile/casinobtcch43272935/ Xtra热免费在线比特币插槽, bitcoin slot machine rathena https://www.trumpigula.com/community/profile/casinobtcch32866075/ 真钱比特币插槽iphoneеє”з”ЁзЁ‹еєЏ, 99 free spins https://www.gongago.com/community/profile/casinobtcch12529614/ 注册奖金没有存款, free online bitcoin casino bitcoin slot machine games with bonus and free spins

24. září 2020 0:51

Arthurseesk: I am sorry, that has interfered... At me a similar situation. Let's discuss.


-----
<a href=https://nordfilmstv.online/475-startrek-beskonechnost-2016-smotret-besplatno.html>стартрек бесконечность смотреть онлайн</a> | https://nordfilmstv.online/

22. září 2020 14:09

Timurascfq: удалите,пожалуйста! <a href=https://fast-mail.ru/>.</a>

14. září 2020 23:16

Timurastin: удалите,пожалуйста! <a href=https://fast-mail.ru/>.</a>

14. září 2020 22:43

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Další

Vložit příspěvek:

Vážení čtenáři, o vaše názory velmi stojíme. Chceme, abyste se u nás cítili dobře, proto diskuse hlídáme a příspěvky, které jsou v rozporu s Kodexem diskutéra, mažeme.




Email