Jaterní dieta

26.7.2012 , Věra Stejskalová

jaterni-dieta.jpg - kopie
jaterni-dieta.jpg - kopie
V dnešních dnech v naší populaci neustále přibývá jaterních onemocnění. Onemocnění jater mohou být způsobena viry, nádory, a často také nezdravým životním stylem, např. alkoholismem. Jaterní dieta je potom soubor stravovacích opatření vedoucích k tomu, abychom již tak nemocná játra nezatěžovali příjmem nevhodné potravy...

Jaterní dieta

Jaterních chorob je celá řada, a proto se mohou poněkud lišit i dietní zásady.Tato doporučení jsou vhodná pro většinu pacientů s chronickým onemocněním jater, ale je třeba je individuálně upravit při konzultaci s odborníkem na výživu v souladu s doporučením lékaře. Jaterní dieta (odkaz na www.abcdieta.cz) patří mezi diety šetřící a protože je obsahem živin i energetickou hodnotou plnohodnotná, může se podávat dlouhodobě. Poměr základních živin je blízký fyziologickému poměru a vychází ze současných trendů v racionální stravě.

Doporučené množství živin:

Bílkoviny  1 g/1 kg hmotnosti/den
Sacharidy  300 g/den
Tuky  70-80 g/den

 

Množství jednotlivých živin může být odlišné v případě, že pacient potřebuje upravit hmotnost (nízká či vysoká hmotnost), nebo tehdy, když některá z živin je z nejrůznějších důvodů limitována.

Úprava potravin při jaterní dietě

Technologická úprava stravy je šetrná výběrem potravin i zpracováním. Vhodná tepelná úprava je vaření, dušení a pokud upravujeme pokrm pečením, volíme přípravu v alobalu, horkovzdušné troubě nebo v teflonové nádobě. Dbáme na to, abychom nepřepalovali tuk. Podléváme malým množství vody nebo netučného vývaru a máslo či olej přidáváme až ve finále úpravy. Pokrmy zahušťujeme nasucho opraženou moukou, ,,dietní jíškou" (mouku opražíme nasucho a přidáme tuk), rozmixovanou zeleninou, strouhaným bramborem, moukou rozšlehanou ve vodě či bramborovým škrobem. Připravená jídla musí mít měkkou konzistenci, aby byla lehce stravitelná. Jídlo dělíme do 5–6 denních dávek, jíme častěji a v menších objemech. Důležité je dodržování pitného režimu. Do jídelníčku nezařazujeme čerstvé, ještě teplé pečivo.

Výběr potravin při jaterní dietě

  • Tuky: používáme máslo, rostlinné oleje (olivový, řepkový, slunečnicový) a kvalitní rostlinné margariny (Flora, Rama, Perla a podobně). Tuk do pokrmů přidáváme až na závěr technologické úpravy.
  • Z masa auzenin vybíráme libová masa jatečních zvířat (hovězí, vepřové, telecí, mladé skopové), drůbež (kuře, krůta), ryby sladkovodní (kapr, pstruh), mořské (filé, pangasius, treska). Dále je vhodné maso z králíka, klokaní a pštrosí maso. Můžeme zařadit i sojové maso. Z uzenin je vhodná šunka, nejlépe krůtí, kuřecí, dětská a libová debrecínská pečeně. Občas můžeme zařadit dietní či drůbeží párek.
  • Z mléčných výrobků je možné do jídelníčku zařadit všechny druhy s nižším obsahem tuku. Kefír, acidofilní mléko, jogurt (do 4 % tuku v sušině), krájené sýry typu Eidam s 30 % tuku v sušině, tvaroh a tavené sýry - Žervé, Lučina, Lipno a podobně.
  • Zeleninu vybíráme mladou, nenadýmavou. Podáváme ji ve formě salátů (hlávkový, ledový, mrkvový, z čínského zelí...), upravujeme ji vařením či dušením (mrkev, celer, petržel, brokolici, malé množství hrášku, fazolek, kukuřice, cukety). Dále je vhodná mladá nedřevnatá brukev a rajčata. Používáme i rajčatový protlak a jemný kečup, červenou řepu a špenát. Zeleninu podáváme jako přílohu, zapékáme ji, zlepšujeme jí masové šťávy a omáčky.
  • Ovoce musí být dobře vyzrálé. Vhodná jsou jablka, broskve, meruňky, banány, grepy, pomeranče a mandarinky, kiwi. Opatrnosti je třeba u jahod a dalšího ovoce se zrníčky, například u hroznového vína a melounu. Konzumujeme jen dužinu. V malém množství podáváme i švestky, třešně, višně. Dále do diety zařazujeme ovocné mošty, džusy ředěné vodou, ovocné pyré, rosoly, kompoty.
  • Polévky připravujeme z netučného vývaru z masa a z povolené zeleniny. Jako zavářka jsou vhodné polévkové těstoviny, rýže, krupice, kapání, noky, strouhání, vaječná mlhovina, svítky, sedliny, brambory. Polévky zahušťujeme nasucho opraženou moukou, moukou rozmíchanou ve vodě či bešamelem.
  • Vhodných omáček pro tuto dietu není mnoho. Jde o omáčku rajčatovou, masovou, dietní svíčkovou, citrónovou a koprovou. Platí zde stejná pravidla jako u jiných typů jídel této diety: mouku opéci na sucho či ji rozmíchat s vodou, tuk přidat až na závěr přípravy. Jako příloha se nejčastěji podávají brambory, bramborová kaše, těstoviny, rýže, noky, občas nekynutý knedlík.
  • Vhodné moučníky a bezmasá jídla : nákypy, pudinky, obilninové kaše, žemlovky, těstoviny s tvarohem, sýrem, ovocné knedlíky z tvarohového či odpalovaného těsta. Základem moučníků je nejčastěji piškotové či odpalované těsto. Potíráme je džemem bez jadérek, pudinkovým krémem, šlehaným ochuceným tvarohem, bílkovou pěnou. Pečivo a chléb zařazujeme světlý. Je to chléb typu Šumava, světlý chléb toustový, běžné rohlíky a housky. Kořeníme zelenými natěmi – čerstvými i sušenými. Povolená je i sladká paprika a vývar z hub a cibule.
  • Vhodné nápoje jsou stolní vody a minerální vody slabě mineralizující, ovocné šťávy a mošty, ředěné džusy, černý, zelený a bílý čaj, čaje bylinné (střídat druhy!), čaj šípkový, nízkostupňové pivo a instantní káva bez kofeinu.

Nevhodné potraviny při jaterní dietě

Alkohol! Všechna tučná masa, tučné a kyselé ryby, sardinky, očka, kaviár, pikantní konzervy a lahůdky, jitrnice a jelita, tlačenky, paštiky. Uzeniny a podobně – tučné a trvanlivé salámy, klobásy, škvarky, slanina. Mléko a mléčné výrobky – šlehačka, smetana, smetanové a pikantní sýry, sýry zrající a plísňové, smetanové krémy, smetanové jogurty, pomazánky s pepřem, chilli a podobně, jogurty s cereáliemi a nevhodným ovocem.

Nepoužíváme kapustu, zelí, cibuli, česnek, papriky, ředkvičky, okurky, zeleninu a houby naložené do octa a luštěniny. Nevhodné ovoce je rybíz, angrešt, maliny, ostružiny, borůvky a brusinky, datle, fíky, reveň. Nepodáváme čerstvé kynuté těsto, listové a linecké těsto, celozrnný chléb, chléb vícezrnný, s přídavkem česneku, se semínky, dalamánky, müsli. Pochutiny – worchester, maggi, sójová omáčka, ostré koření a kořenící směsi, majonézy, chipsy, solené pochoutky, instantní polévky a jídla. Nevhodná je černá káva, nápoje sycené CO2, ořechová jádra, mák, kroupy, otruby. Nemastíme sádlem.

I když ,,nevhodných" potravin je poměrně hodně, jídelní lístek pro tuto dietu může být při troše šikovnosti pestrý a lákavý a hlavně může poskytnout potřebné živiny a látky ochranné v potřebném množství.



Diskuze:

Rogersic: <a href="http://elorre.ugu.pl/kelasy/animated-wallpapers-collection-hd-android.html#">animated wallpapers collection hd android</a> adobe photoshop cs5 1 extended incl crack free download <a href=http://greenamem.ugu.pl/lepexuze/orgplus-8-professional-10000.html#>orgplus 8 professional 10000</a>
<a href="http://hassmanwa.ugu.pl/tudyhuluz/download-eset-smart-security-5-full-crack-32-bit.html#">download eset smart security 5 full crack 32 bit</a> any dvd 6.6.0.3 clone dvd 2.9.2.1 clone cd 5.3.1.3.0 <a href=http://stanmanla.ugu.pl/cuxovodir/prince-of-persia-the-sands-of-time-2018-full-movie-in-hindi.html#>prince of persia the sands of time 2018 full movie in hindi</a>
http://randharra.ugu.pl/qanotyzan/windows-7-edition-ultimate-activator-free-download.html

15. srpna 2018 5:40

Rogersic: <a href="http://siboda.ugu.pl/zigahivef/extreme-copy-pro-v151crack-kashimjiztown.html#">extreme copy pro v1.5.1crack kashimjiztown</a> k lite codec pack 6 free download for xp 32 bit <a href=http://checkbullmo.ugu.pl/pohok/death-under-tuscan-skies-a-dana-knightstone-novel-ce-setups.html#>death under tuscan skies a dana knightstone novel ce setups</a>
<a href="http://agonque.ugu.pl/cymonic/flight1-heli-traffic-2018-fsx-fs9.html#">flight1 heli traffic 2018 fsx fs9</a> shigley's mechanical engineering design 9th edition solutions manual chapter 14 <a href=http://blocaden.ugu.pl/peher/grand-theft-auto-iv-windows-crack-serial-entry-free.html#>grand theft auto iv windows crack serial entry free</a>
http://meougamou.ugu.pl/jocur/latest-working-need-for-speed-hot-pursuit-download-full-version.html

15. srpna 2018 5:37

Rogersic: <a href="http://greenamem.ugu.pl/hovyco/easy-recovery-professional-crack-download.html#">easy recovery professional crack download</a> tom clancy's hawx 2 pc crack skidrow free download <a href=http://contlighre.ugu.pl/dyzuq/windows-xp-professional-sp3-32-bit-pl-iso.html#>windows xp professional sp3 32 bit pl iso</a>
<a href="http://hassmanwa.ugu.pl/mosijahor/mozilla-firefox-express-40-beta-12-free-download.html#">mozilla firefox express 4.0 beta 12 free download</a> adobe photoshop lighroom built v2.20 <a href=http://writevar.ugu.pl/rovyju/internet-download-manager-idm-618-full-version-crack-key-indir.html#>internet download manager idm 6.18 full version crack key indir</a>
http://laysoftvol.ugu.pl/qyqojovy/photoshop-cs3-extended-crack-working-serial-number.html

15. srpna 2018 0:45

TyroneZor: <a href="http://eddrugsgeneric.com/index.html#">eddrugsgeneric.com</a> buy cialis
cialis kaufen <a href=http://eddrugsgeneric.com/index.html#>http://eddrugsgeneric.com/</a>
wow cialis tadalafil 100mg http://eddrugsgeneric.com/index.html#buy-generic-cialis

14. srpna 2018 22:25

TyroneZor: <a href="http://cialissy.com/#">buy cialis</a> buy cialis safely online <a href="http://cialissy.com/#">cialissy.com</a>
generic cialis without a doctor prescription <a href=http://cialissy.com/#>http://cialissy.com/</a>
buying cialis in mexico http://cialissy.com/
side effects levitra viagra cialisfarmaci generici cialis viagratake viagra after cialislegal cialis vs viagraorder cialis soft 20 pillswhat does cialis dotadalafildoes viagra work faster than cialiscialis pills in singaporedosages for cialiscialis retin-a ortho-evra patchcialis 10 mg online bestellencomprar cialis onlinecialis prevacidcialis 20 mg buy onlinecialis rezeptfrei aus hollandcosto del cialis 10 mgla differenza tra il viagra e il cialiscialis den haag

14. srpna 2018 10:18

TyroneZor: <a href="http://cialissy.com/#">buy cialis</a> buy cialis with paypal <a href="http://cialissy.com/#">cialissy.com</a>
achat cialis en itali <a href=http://cialissy.com/#>http://cialissy.com/</a>
cialis 5 mg price walmart http://cialissy.com/
acheter cialis 5mg en francewe choice cialis ukviagra cialis brain tumorcheap sildenfil with 4 free cialischeap cialis soft prescriptionswhere to buy cialis soft onlinecialis couponsptnrs searchfor cialiscialis soft ups deliverygeneric cialis from india buyingcheap viagra cialiscanadian pharmacy cialis daily use

14. srpna 2018 10:15

TyroneZor: <a href="http://cialissy.com/#">cialissy.com</a> cost of cialis at walmart
generic cialis at the pharmacy <a href=http://cialissy.com/#>http://cialissy.com/</a>
cialis per paypa http://cialissy.com/#buy-cialis-super-active

14. srpna 2018 7:06

TyroneZor: <a href="http://cialissy.com/#">cialissy.com</a> cialis daily new zealand
cialis 20mg <a href=http://cialissy.com/#>http://cialissy.com/</a>
i recommend cialis generico http://cialissy.com/#cialis-20-mg

13. srpna 2018 20:25

TyroneZor: <a href="http://cialissy.com/#">cialissy.com</a> daily cialis price
buy cialis uk no prescription <a href=http://cialissy.com/#>http://cialissy.com/</a>
buy cialis cheap 10 mg http://cialissy.com/

13. srpna 2018 9:29

TyroneZor: <a href="http://cialissy.com/#">cialissy.com</a> how much cialis
natural cialis <a href=http://cialissy.com/#>http://cialissy.com/</a>
buy cialis 5mg http://cialissy.com/#cialis-20-mg

13. srpna 2018 9:27

Rogersic: <a href="http://provelcen.ugu.pl/hyfed/sound-forge-free-download-full-version-crack.html#">sound forge free download full version crack</a> mediainfo 0 7 7 4 gui win32 iznobetorrents c land <a href=http://tlebexen.ugu.pl/zuqufysy/thevampirediariess01e16hdtvxvid-notv-greek-subs.html#>the.vampire.diaries.s01e16.hdtv.xvid notv greek subs</a>
<a href="http://gucornre.ugu.pl/myjyf/computer-speak-make-ur-computer-talkspeak-what-you-type.html#">computer speak make ur computer talkspeak what you type</a> bully scholarship edition nerd challenge cheat xbox 360 <a href=http://lisubscast.ugu.pl/wypysuzeq/kaspersky-lab-antivirus-software-download-for-pc.html#>kaspersky lab antivirus software download for pc</a>
http://gucornre.ugu.pl/kajatydi/medieval-2-total-war-macchiavello-spicciolati-ditalia-download.html

12. srpna 2018 10:11

Rogersic: <a href="http://liagerde.ugu.pl/junab/adobe-photoshop-cs6-portable-full-version-free-download.html#">adobe photoshop cs6 portable full version free download</a> ableton live suite 8 authorization crack download <a href=http://diocredvor.ugu.pl/xaxowa/imtoo-audio-converter-pro-612-build-0719.html#>Imtoo audio converter pro 6.1.2 build 0719</a>
<a href="http://liagerde.ugu.pl/kajax/longman-toefl-preparation-test-pdf.html#">longman toefl preparation test pdf</a> dragon ball z budokai tenkaichi 3 wii iso download free <a href=http://toipracal.ugu.pl/bequxe/eset-nod32-smart-security-7-username-and-password-free.html#>eset nod32 smart security 7 username and password free</a>
http://feuberkspar.ugu.pl/quhisy/adobe-dreamweaver-cs3-with-working-cracked.html

11. srpna 2018 22:33

Rogersic: <a href="http://censeto.ugu.pl/tinymy/advanced-email-extractor-pro-v276.html#">advanced email extractor pro v.2.76</a> sherlock holmes silver earring review <a href=http://bangrorus.ugu.pl/gubyco/clear-talk-mastery-gold-courses.html#>clear talk mastery gold courses</a>
<a href="http://perclatcoe.ugu.pl/latak/farstone-virtualdrive-pro-12-05.html#">farstone virtualdrive pro 12 05</a> facebook hacker v 1.2 0 registration key <a href=http://bathjoyknow.ugu.pl/gadysak/blood-and-bone-2018-dvdrip-xvid-1337x-noir-avi-subtitles.html#>blood and bone 2018 dvdrip xvid 1337x noir avi subtitles</a>

11. srpna 2018 13:22

Rogersic: <a href="http://tocpurpfab.ugu.pl/sosysoqy/trials-evolution-gold-edition-skidrow-crack-fix.html#">trials evolution gold edition skidrow crack fix</a> convert x to dvd 5.3 0.15 keygen 5 <a href=http://liagerde.ugu.pl/kivexy/invision3-1-1-june09extras-tl-dental.html#>invision3 1 1 june09extras tl dental</a>
<a href="http://liaffannai.ugu.pl/lewuvijax/windows-8-pro-install-and-go-media-center-pack-free-download.html#">windows 8 pro install and go media center pack free download</a> microsoft windows xp pro sp3 product key <a href=http://uncuran.ugu.pl/rimisoh/games-for-mp5-player-nes-file-free-download.html#>games for mp5 player nes file free download</a>

11. srpna 2018 8:52

Rogersic: <a href="http://statmiscci.ugu.pl/mefaqyvy/best-launcher-for-android-phones-free-download.html#">best launcher for android phones free download</a> star wars old republic knights of the fallen empire wiki <a href=http://repenchie.ugu.pl/suxaf/nero-9-full-crack-setup.html#>nero 9 full crack setup</a>
<a href="http://repenchie.ugu.pl/nuzygodij/keygen-and-crack-12-command-and-conquer-3rcises.html#">keygen and crack 1.2 command and conquer 3rcises</a> convertxtodvd 5 keygen free <a href=http://roalworin.ugu.pl/ruqagyc/adobe-photoshop-cs5-extended-permanent-crack-serial-number-keygen.html#>adobe photoshop cs5 extended permanent crack serial number keygen</a>

10. srpna 2018 16:27

Coreyheate: <a href="http://withoutadoctorsprescriptions.com/#">withoutadoctorsprescriptions.com</a> can you buy viagra at the store
viagra uk online <a href=http://withoutadoctorsprescriptions.com/#>http://withoutadoctorsprescriptions.com/</a>
how can i get viagra online http://withoutadoctorsprescriptions.com/#viagra-20-mg
viagra ms studiewhere can i buy real viagra online100mg viagra street priceviagra on facebookviagra feminino nacionalverkaufspreis viagra schweizcomprare viagra online e sicuroviagra online australia cheaphow to prevent a headache from viagrabuy pharmaceutical viagra

9. srpna 2018 6:30

Coreyheate: <a href="http://withoutadoctorsprescriptions.com/#">withoutadoctorsprescriptions.com</a> buy viagra online without prescription with overnight delivery
buy viagra with no prescription <a href=http://withoutadoctorsprescriptions.com/#>http://withoutadoctorsprescriptions.com/</a>
sildenafil usa http://withoutadoctorsprescriptions.com/#discount-viagra
viagra or generic viagraviagra apteka internetowa cenaequivalente del viagra per le donneviagra fuerteviagra information sheetviagra originally used forviagra on black marketrx pharmacy one products viagradurchschnittsalter viagraviagra vs cilalisviagra meaningbuy viagra online shop.comhave you tried viagraviagra over the counter uk 2014bush tea viagraviagra utility

9. srpna 2018 3:34

Coreyheate: <a href="http://withoutadoctorsprescriptions.com/#">withoutadoctorsprescriptions.com</a> vaigra
buy viagra tablets online <a href=http://withoutadoctorsprescriptions.com/#>http://withoutadoctorsprescriptions.com/</a>
where can i order viagra http://withoutadoctorsprescriptions.com/#tadalafil-5mg
does taking viagra make you biggerviagra chile sin recetaviagra or cilasordering viagra canadaviagra all'esterogenerico do viagra legrandviagra flensborgbuy herbal viagra canadaviagra troppo carogelato al gusto viagraeffet secondaire du viagra sur une femme$2.00 calias viagraviagra sreliance on viagraviagra legal in holland kaufenviagra in madridtestosterone injection viagracardiac effects of viagraviagra kutusunda kac adet var

9. srpna 2018 1:40

wtaletzzxj: <a href="http://psychologytweets.com">cialis order online india</a> ordering cialis online http://psychologytweets.com

8. srpna 2018 12:30

Coreyheate: <a href="http://withoutadoctorsprescriptions.com/adipex-without-a-doctors-prescription.html#">withoutadoctorsprescriptions.com/adipex-without-a-doctors-prescription.html</a> buying viagra on line
buy viagra online rx. <a href=http://withoutadoctorsprescriptions.com/adipex-without-a-doctors-prescription.html#>http://withoutadoctorsprescriptions.com/adipex-without-a-doctors-prescription.html</a>
buy viagra online paypal http://withoutadoctorsprescriptions.com/adipex-without-a-doctors-prescription.html#viagra-levitra
viagra generika haltbarkeitdoes viagra work when you're drunkcomprare viagra farmaciasex and the city the man the myth the viagra putlockercan a healthy male take viagraquanto tempo dura o viagra no organismowalmart coupon for viagraviagra boners videosviagra building toronto canadaviagra dose recomendadagetting viagra in ontarioviagra in tagalogvendita viagra pagamento contrassegnoconsommation de viagragrandpa on viagralevitra plus fort que viagrapfizer viagra online ireland

8. srpna 2018 9:18

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Další

Vložit příspěvek:

Vážení čtenáři, o vaše názory velmi stojíme. Chceme, abyste se u nás cítili dobře, proto diskuse hlídáme a příspěvky, které jsou v rozporu s Kodexem diskutéra, mažeme.




Email